Délicieux plats de champignons salés

Tous les plats préparés à partir de champignons salés sont épicés et ont une saveur de champignon prononcée.

À partir de ces préparations maison, vous pouvez préparer des gâteaux, des plats d'accompagnement et des casseroles, des kulebyaki, des méli-mélo et, bien sûr, des tartes.

Lorsque vous décidez quoi cuisiner à partir de champignons salés, n'oubliez pas que la quantité de sel dans de tels plats doit être limitée ou vous pouvez vous en passer du tout.

Plats maison aux champignons salés

Gâteau aux crêpes snack aux champignons salés.

Ingrédients :

• crêpes fines,
• champignons salés,
• oignon,
• huile végétale au goût
• Mayonnaise.

Méthode de préparation:

Nids de viande.

25

Ingrédients :

• Viande hachée (porc avec boeuf),
• champignons salés,
• fromage à pâte dure,
• Mayonnaise,
• Ail,
• quatre-épices, facultatif
• sel.

Méthode de préparation:

1. Préparez des «nids» à partir de viande hachée.
2. Pour ce faire, roulez les boulettes de viande, mettez-les dans un plat allant au four, faites un évidement dans chacune.
3. Mettez les champignons salés très finement hachés dans la cavité, versez dessus avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail râpé, recouvrez de fromage râpé.
4. Cuire les nids au four.
5. Si vous ne savez pas quoi faire avec des champignons salés, essayez de faire un plat d'accompagnement épicé aux champignons.

Ragoût de champignons épicé.

Ingrédients :

• 500 g de champignons salés,
• 2-3 oignons,
• 2-3 c. cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gousse de piment,
• 1er. cuillère de farine,
• 1er. une cuillerée de pâte de tomate
• eau,
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Champignons et oignons coupés en fines nouilles, légèrement dorés dans l'huile.
2. Pour eux, mettez le poivre concassé pelé des graines et faites-le frire en remuant pendant 5 minutes.
3. Saupoudrez ensuite de farine, ajoutez le concentré de tomate, versez un peu d'eau, salez et laissez mijoter encore 10 minutes.
4. Une autre option que vous pouvez faire avec des champignons salés est de faire cuire une casserole de pommes de terre.
5. Casserole de pommes de terre à la choucroute.

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre,
• 2 oeufs
• 250 grammes de choucroute,
• 1 oignon,
• 200 g de champignons salés,
• 100 g de beurre,
• 2 er. cuillères d'huile végétale,
• poivre moulu,
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Peler les pommes de terre, les faire bouillir, les écraser dans la purée de pommes de terre, battre les œufs, saler et poivrer au goût. Couper l'oignon en demi-anneaux, faire sauter avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez ensuite le chou (si trop salé, rincez, pressez) et les champignons hachés, ajoutez la moitié du beurre et laissez mijoter en remuant pendant 20 minutes.

Lubrifiez la forme avec de l'huile, mettez la moitié de la purée de pommes de terre, mettez la garniture dessus, recouvrez avec la purée de pommes de terre restante, lissez, mettez le reste du beurre coupé en petits cubes. Mettez le moule au four, préchauffé à 180 ° C, et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Servir avec de la crème sure.

Solyanka dans une poêle à frire.

Ingrédients :

• 650 grammes de choucroute,
• 300 g de viande bouillie,
• 200 g de saucisse bouillie,
• 100 g de saucisse fumée,
• 200 g de champignons salés,
• 2 ampoule
• huile végétale,
• poivre moulu,
• sel
• feuille de laurier,
• pois au poivre noir.

Méthode de préparation:

1. Pour cette recette de plat aux champignons salés, le chou doit être cuit à l'huile végétale.
2. Faire frire la viande, la couper en petits morceaux, poivrer, saler, mélanger avec le chou.
3. Faire revenir l'oignon finement haché, mettre dans le chou.
4. Ensuite, coupez la saucisse en cubes, faites-la frire légèrement et mélangez-la avec le reste des produits. Faire revenir les champignons hachés.
5. Mélangez le tout, mettez une feuille de laurier, quelques grains de poivre noir et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Kulebyaka au chou et champignons salés.

Pour la pâte:

Ingrédients :

• 0,5 kg de farine,
• 200 g de crème sure 10%,
• 3 oeufs
• 70-80 ml d'huile végétale
• 1er. une cuillerée de sucre,
• 0,5 cuillère à café de sel,
• 1 cuillère à café de levure sèche rapide.

Pour le remplissage:

Ingrédients :

• 400 g de chou blanc,
• 250 champignons salés,
• 1-2 ampoules
• 2 m. cuillères à soupe de beurre,
• 3 er. cuillères d'huile végétale,
• Sel et poivre moulu au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec la levure. Battre la crème sure avec les œufs et l'huile végétale. Tout en battant, ajouter le sucre et le sel. Verser la farine avec la levure dans le mélange œuf-beurre et pétrir une pâte molle et non collante. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Poêler les champignons coupés en petits morceaux dans du beurre. Mélanger l'oignon et les champignons, ajouter le chou haché et faire revenir en remuant pendant 10 minutes. Puis salez, poivrez et mettez au frais.

Étalez la pâte levée en une couche, étalez la garniture, pincez les bords, formez un gâteau rectangulaire. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Lubrifier le dessus de la pâte avec de l'eau et laisser lever 20 minutes. Mettez ensuite la tarte dans un four chauffé à 180-190°C et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ensuite, vous découvrirez ce que vous pouvez cuisiner d'autre à partir de champignons salés.

Que peut-on faire d'autre avec des champignons salés

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des champignons salés, essayez de faire des tartes.

Tarte aux trois garnitures.

Ingrédients :

• 700-800 g de pâte à levure prête à l'emploi,
• 1 œuf pour la lubrification.

Farce aux champignons :

Ingrédients :

• 500 g de champignons salés,
• 3-5 ampoules
• sel
• poivre noir moulu au goût
• huile végétale pour la friture.

Farce aux pommes de terre :

Ingrédients :

• 4-5 pommes de terre
• 1 oeuf
• 1er. une cuillerée de beurre
• sel au goût.

Garniture à la viande :

Ingrédients :

• 300 g de viande bouillie,
• 3 ampoule
• 1 Art. à soupe de beurre,
• sel
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

1. Étalez la pâte en une couche avec un rectangle de 0,7 cm d'épaisseur, transférez-la sur un rouleau à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie graissée de sorte que la moitié de la pâte repose sur la plaque à pâtisserie et l'autre moitié sur la table.
2. Sur le dessus de la pâte dans une plaque à pâtisserie, placez la garniture de champignons frits dans de l'huile végétale, mélangée avec des oignons frits séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés, du sel et du poivre.
3. Mettez la garniture de pommes de terre bouillies et en purée avec l'œuf, le beurre fondu et le sel sur les champignons.
4. Pour la troisième garniture, passer la viande au hachoir à viande, mélanger avec l'oignon frit au beurre, ajouter le poivre moulu, le sel.
5. Si la garniture est sèche, vous pouvez ajouter 1 à 2 c. cuillères de bouillon de viande.
6. Couvrez délicatement la tarte avec la seconde moitié de la pâte, pincez la couture, pliez-la vers le bas.
7. Piquez la surface avec une fourchette, badigeonnez d'oeuf et enfournez. Cuire au four à une température de 180-200 ° C jusqu'à cuisson.

Tarte aux pommes de terre avec de la viande.

Pâte

Ingrédients :

• 600 g de pommes de terre,
• 100 ml de crème,
• 2 oeufs
• 200 g de farine,
• 50 g de beurre.

Garnitures:

Ingrédients :

• 200 g de viande,
• 150 g de champignons salés (champignons ou champignons),
• 2 ampoule
• 50 ml d'huile végétale,
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée, égoutter. Réduire en purée, verser la crème, mélanger. Ajouter ensuite les œufs, le beurre, la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée mousseuse et épaisse.
2. Passer la viande et les champignons dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale. Mettez la viande hachée et les champignons dans une casserole avec les oignons, mélangez et faites revenir à feu doux pendant 25-30 minutes.
3. Diviser la pâte de pommes de terre en 2 parties inégales. Mettez-en un grand sur une plaque à pâtisserie préchauffée et huilée. Mettez la garniture dessus et saupoudrez de poivre noir au goût. Fermez la deuxième partie de la pâte de pomme de terre, reliez les bords, graissez le dessus avec du beurre.
4. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Tarte de carême aux champignons salés.

Pâte

Ingrédients :

• 1 – 1,2 kg de farine,
• 50 g de levure fraîche
• 2 verres d'eau tiède,
• 1 verre d'huile végétale,
• sel au goût.

Garnitures:

Ingrédients :

• 1 – 1,3 kg de champignons salés,
• 5-6 ampoules
• 1 verre d'huile végétale,
• sel
• poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

1. Pétrir la pâte à levure et, recouvrir d'une serviette, mettre dans un endroit chaud pour la fermentation.
2. Préparez la garniture. Champignons (si très salés, rincez légèrement, pressez) coupés en lanières, faites-les frire dans de l'huile végétale. Faire revenir l'oignon haché séparément. Champignons et oignons se combinent, assaisonnez avec du poivre.
3. Étalez la pâte, étalez la garniture, formez une tarte, posez sur une feuille graissée. Laisser reposer 20 minutes. Piquez ensuite la surface à l'aide d'une fourchette pour que de la vapeur sorte pendant la cuisson, graissez avec du thé fort et enfournez jusqu'à cuisson à une température de 200°C.
4. Après la cuisson, graissez le gâteau avec de l'huile végétale pour que la croûte soit plus douce.