Ingrédients Ukha à l'orge perlé
| petits poissons (catégorie I) | 250.0 (gramme) |
| Zander | 100.0 (gramme) |
| oignon | 80.0 (gramme) |
| pommes de terre | 200.0 (gramme) |
| orge perlée | 30.0 (gramme) |
| d'eau | 850.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le poisson transformé non plastomé est coupé en portions. À partir des têtes de poisson et des fines de poisson, le bouillon est bouilli, filtré. Dans le bouillon bouillant, mettre les têtes entières de petits oignons, l'orge perlé préparé (cuit jusqu'à mi-cuisson), les pommes de terre, coupées en tranches, les morceaux de poisson et cuire. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel, les épices et cuire jusqu'à tendreté. A la sortie de la soupe de poisson, saupoudrez de persil haché (2 à 3 g net par portion).
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 66.3 kcal | 1684 kcal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Protéines | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Graisses | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Les glucides | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| acides organiques | 0.05 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Eau | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Frêne | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Rétinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamine B9, folate | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamine PP, NE | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Calcium, Californie | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnésium, Mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| sodium, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Soufre, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Phosphore, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chlore, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 31 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Iode, je | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Lithium, Li | 16 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Cuivre, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molybdène, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nickel, ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chrome, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Zinc, Zinc | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 8.2 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 66,3 kcal.
Ukha à l'orge perlé riche en vitamines et minéraux tels que: cobalt - 31%, chrome - 37,6%
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Oreille d'orge perlé POUR 100 g
- 84 kcal
- 41 kcal
- 77 kcal
- 315 kcal
- 0 kcal
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