Au cours de la dernière décennie, la restauration rapide a pénétré nos vies. McDonald's, KFC, Burger King et d'autres établissements de restauration rapide similaires ont vu le jour à chaque coin de rue. Les adultes s'arrêtent pour un hamburger à l'heure du déjeuner, les enfants pendant les pauses et sur le chemin de l'école. Comment résister à la tentation de se régaler d'un si bon goût ? Pensez à de quoi il est fait ! Les fabricants de restauration rapide cachent des technologies et des recettes, et pas tant par peur des concurrents, comme le disent les consommateurs, que par désir d'éviter les scandales qui peuvent être causés par des informations sur des ingrédients nocifs et parfois mortels.
Publié par Mann, Ivanov et Ferber, un nouveau livre, Fast Food Nation, révèle les secrets de l'industrie qui est coupable d'obésité, de diabète et d'autres maladies graves des gens modernes. Voici quelques faits intéressants tirés du livre.
- La restauration rapide vous fait boire plus de soda
Les fast-foods gagnent beaucoup plus lorsque les clients boivent du soda. Beaucoup de soda. Coca-Sale, Sprite, Fanta est la poule aux œufs d'or. Les cheeseburgers et les Chicken McNuggets ne font pas autant de bénéfices. Et seul le soda sauve la situation. « Chez McDonald's, nous avons beaucoup de chance que les gens adorent laver nos sandwichs », a déclaré un jour l'un des directeurs de la chaîne. McDonald's vend aujourd'hui plus de Coca-Cola que quiconque dans le monde.
- Vous ne mangez pas d'aliments frais, mais surgelés ou lyophilisés
"Il suffit d'ajouter de l'eau et vous avez de la nourriture." C'est ce qu'ils disent sur le réseau d'un fast-food bien connu. Vous ne trouverez pas de recettes de restauration rapide dans un livre de cuisine ou sur des sites Web de cuisine. Mais ils en regorgent dans des publications spécialisées telles que Food Technologies (« Technologies de l'industrie alimentaire »). La quasi-totalité des produits de restauration rapide, à l'exception des tomates et des feuilles de laitue, sont livrés et stockés sous forme transformée : congelés, en conserve, séchés ou lyophilisés. La nourriture a plus changé au cours des 10 à 20 dernières années que dans toute l'histoire de l'existence humaine.
- Le «marketing pour enfants» est en plein essor dans l’industrie
Il existe aujourd'hui des campagnes de marketing entières qui se concentrent sur les enfants en tant que consommateurs. Après tout, si vous attirez un enfant vers la restauration rapide, il amènera ses parents avec lui, voire ses grands-parents tout de suite. Plus deux ou quatre autres acheteurs. Qu'est-ce qui n'est pas génial ? C'est du profit ! Les chercheurs du marché mènent des enquêtes sur les enfants dans les centres commerciaux et même des groupes de discussion parmi les tout-petits de 2 à 3 ans. Ils analysent la créativité des enfants, organisent des vacances, puis interrogent les enfants. Ils envoient des spécialistes dans les magasins, les fast-foods et autres endroits où les enfants se rassemblent souvent. En secret, des experts surveillent le comportement des consommateurs potentiels. Et puis ils créent des publicités et des produits qui touchent la cible – dans les désirs des enfants.
En conséquence, les scientifiques doivent mener d'autres études - par exemple, comment la restauration rapide affecte les performances des enfants à l'école.
- Économisez sur la qualité du produit
Si vous pensez que McDonald's gagne de l'argent en vendant des cheeseburgers, des frites, des frites et des milk-shakes, vous vous trompez grandement. En fait, cette société est le plus grand propriétaire d'immeubles commerciaux de la planète. Elle ouvre des restaurants partout dans le monde, qui sont gérés par des locaux sous une franchise (autorisation d'exploiter sous la marque McDonald's, sous réserve des normes de production), et tire d'énormes profits de la perception des loyers. Et vous pouvez économiser sur les ingrédients pour que la nourriture soit bon marché: seulement dans ce cas, les gens regarderont souvent dans le restaurant près de la maison.
La prochaine fois que vous aurez envie d'un hamburger et d'un soda, rappelez-vous que la restauration rapide et ses conséquences sont assez effrayantes, même si vous n'y mangez pas tous les jours, mais une fois par mois. Par conséquent, j'inclus la restauration rapide sur la liste des aliments à éviter et je conseille à tout le monde d'éviter cette «malbouffe».
Pour encore plus d'informations sur l'industrie de la restauration rapide, consultez le livre "La nation des fast food"… Vous pouvez lire comment l'industrie alimentaire moderne façonne nos addictions et addictions alimentaires ici.