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Le diabète sucré (DM) est l'une des formes les plus courantes et les plus graves de troubles endocriniens. Elle peut être congénitale ou se développer progressivement. Dans les premiers stades, les symptômes sont moins prononcés, ce qui rend difficile le diagnostic de la maladie. Les personnes très obèses risquent de développer un diabète de type II.Par conséquent, la thérapie diététique deviendra l'une des principales méthodes de traitement pour elles, et pour la plupart des personnes obèses relativement en bonne santé, ce sera une méthode clé de prévention.
Principes nutritionnels pour les diabétiques
L'American Diabetes Association a compilé un certain nombre de principes nutritionnels visant à améliorer les troubles métaboliques chez les patients, ce qui à son tour améliorera le bien-être et ralentira la progression de la maladie. Le traitement du diabète nécessite de surveiller la glycémie tout au long de la journée - elle doit se situer dans la plage normale (calorifiant). Cela peut être fait en normalisant la nutrition, mais si une personne persiste dans l'hyperglycémie, l'insulinothérapie lui est indiquée. Toutes les questions de thérapie doivent être résolues exclusivement avec le médecin traitant et rappelez-vous que le traitement médicamenteux ne diminue pas l'importance d'une alimentation saine.
L'apport calorique doit être calculé en fonction des besoins physiologiques (poids, taille, âge) et du mode de vie. Ici, comme pour les personnes en bonne santé, plus vous êtes actif, plus vous avez besoin de calories. Une attention particulière doit être portée au rapport protéines, lipides et glucides.
Le nombre de repas, y compris les collations, devrait être de 5 à 6 fois. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des repas fractionnés pour éviter la charge glycémique et les pics de sucre dans le sang.
Les glucides
La proportion de glucides dans l'alimentation des patients diabétiques doit être comprise entre 40 et 60%. Étant donné que ces personnes ont altéré le métabolisme des glucides, il est nécessaire de créer un menu à base de glucides. On pense que les diabétiques devraient éviter les aliments contenant du sucre et les aliments à IG élevé, mais les scientifiques ont découvert que même une grande portion des glucides les plus appropriés entraînait une augmentation du taux de sucre, de sorte que leur consommation doit être contrôlée.
De plus, les nutritionnistes recommandent aux patients atteints de diabète de tout type de se concentrer sur l'index glycémique lors du choix des produits. Il est impératif que la quantité totale de glucides par jour soit toujours constante sans aucune interruption alimentaire.
Pour cela, les nutritionnistes ont commencé à utiliser le concept d'« unité de pain » (XE) – une mesure égale à 12-15 grammes de glucides digestibles. C'est-à-dire pas 12-15 g de produit, mais des glucides qu'il contient. Cela peut être 25 g de pain, 5-6 biscuits, 18 g de flocons d'avoine, 65 g de pommes de terre ou 1 pomme moyenne. Il a été constaté que 12-15 g de glucides augmentent le taux de sucre de 2,8 mmol / l, ce qui nécessite 2 unités. insuline. Le nombre d'« unités de pain » dans un repas doit être compris entre 3 et 5. Les tables XE aideront à diversifier le régime alimentaire et à ne pas dépasser la quantité de glucides requise.
Graisses
La quantité quotidienne totale de graisse doit être inférieure à 50 g. Dans le diabète sucré, il faut limiter les graisses saturées issues de la viande (agneau, porc, canard). Pour prévenir l'athérosclérose, il faut aussi limiter les aliments riches en cholestérol (foie, cerveau, cœur). Au total, la part des graisses dans l'alimentation des patients diabétiques ne devrait pas représenter plus de 30 % de toutes les calories. Parmi ceux-ci, 10 % doivent être des graisses saturées d'origine animale, 10 % des graisses polyinsaturées et 10 % des graisses monoinsaturées.
Protéines
La quantité quotidienne totale de protéines dans l'alimentation des diabétiques est de 15 à 20% de l'apport calorique. Dans les maladies rénales, les protéines doivent être limitées. Certaines catégories de personnes ont besoin de plus d'aliments protéinés. Il s'agit d'enfants et d'adolescents diabétiques, de femmes enceintes et allaitantes, de personnes souffrant de complications et de personnes physiquement épuisées. Pour eux, les besoins sont calculés sur la base de 1,5 à 2 g par kilogramme de poids corporel.
Autres composants de puissance
Les exigences pour les autres composants alimentaires sont les suivantes:
- Les fibres régulent la glycémie, améliorent la digestion et réduisent l'absorption du cholestérol. Les besoins des personnes diabétiques en fibres alimentaires sont plus élevés et s'élèvent à environ 40 g / jour;
- Les édulcorants sont un excellent substitut au sucre et aident à prévenir les pics de glycémie. La recherche moderne a prouvé que la plupart des édulcorants hypocaloriques sont inoffensifs lorsqu'ils sont consommés selon la dose prescrite par le fabricant;
- Le sel doit être compris entre 10 et 12 g / jour;
- Les besoins en eau sont de 1,5 litre par jour;
- Les vitamines et les minéraux peuvent être partiellement compensés par des préparations multivitaminées complexes, mais lors de l'élaboration d'un régime, il est nécessaire de s'assurer que les principaux sont fournis avec de la nourriture. Dans l'alimentation d'un diabétique, ce sont principalement le zinc, le cuivre et le manganèse, qui interviennent dans la régulation du taux de sucre.
Pour les personnes encore mal orientées en protéines, lipides et glucides, unités de pain et autres composants alimentaires, vous pouvez commencer par le régime médical numéro 9. Il prend en compte les besoins de base des personnes atteintes de diabète sucré. Avant cela, vous devez consulter votre médecin et adapter le régime à vos besoins physiologiques (calorisateur). Au fil du temps, vous comprendrez les aliments et serez en mesure d'élargir votre alimentation en toute sécurité.