Table des matières
Faire bouillir le topinambour (poire de terre) pendant 15 minutes.
Comment faire cuire la soupe de topinambour
Produits
Poire moulue (artichaut de Jérusalem) – 3 légumes racines moyens
Carottes - 1 pièce
Beurre - 20 grammes
Bouillon de viande ou poulet – 2 tasses
Oignons - la moitié d'une petite tête
Sel et poivre au goût
Persil – pour la décoration
Comment faire cuire la soupe de topinambour
Mettez le bouillon à ébullition. Lavez le topinambour, l'oignon et les carottes, épluchez-les et hachez-les finement. Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre pendant 10 minutes, ajouter le topinambour et faire revenir encore 10 minutes. Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Avant de servir, broyer la soupe en purée avec un mélangeur et garnir d'herbes.
Des faits délicieux
Le topinambour est très utile dans le diabète sucré, car il contient de l'insuline végétale. Le topinambour insister 1 petit légume racine de topinambour râpé dans 1 litre d'eau bouillante pendant 3 heures.