Table des matières
Les calmars non pelés doivent être éviscérés et pelés, cuire 2 minutes sous couvercle.
Comment faire cuire des calmars non pelés
1. Décongeler calmar non pelé, boyau, retirer la plaque.
2. Faites chauffer 2 tasses d'eau bouillante, ajoutez du sel et des épices, vous pouvez également verser quelques gouttes de jus de citron.
3. Mettez les calmars sans les éplucher - pendant la cuisson, ils se détacheront d'eux-mêmes.
4. Cuire 2 minutes, refroidir sous l'eau froide courante et décoller le film. Gardez à l'esprit que les calmars deviennent durs lorsqu'ils sont cuits pendant une longue période.
Nous cuisinons délicieusement
Les calmars non décortiqués sont généralement vendus avec des tripes et une peau rose ou bordeaux, dont le calmar se débarrasse avec succès pendant la cuisson. Dans le même temps, on pense que les calmars à peau sont plus aromatiques que les carcasses transformées industriellement. La viande des calmars non pelés est plus tendre que celle des carcasses pelées. Les calmars non pelés conviennent à l'alimentation des enfants et des femmes enceintes en raison de leur faible allergénicité.
Calculez correctement la quantité requise de calamars non pelés: en enlevant les viscères et en les nettoyant, leur poids est réduit d'environ 2 fois.
Vous pouvez faire cuire les calmars non pelés; pendant la cuisson, la peau caillera en mousse et il suffira de la rincer sous l'eau froide. Mais il est préférable de nettoyer le film, car il peut se coincer dans les dents.
Gardez à l'esprit que les calmars sèchent instantanément, il est donc préférable de les cuire juste avant de les ajouter au plat.