Comment mariner les champignons d'automne: recettes pour l'hiver

Les champignons miel sont d'étonnants champignons d'automne qui poussent en famille nombreuse et sont très bénéfiques pour le corps humain. Ils contiennent des vitamines et des nutriments qui peuvent remplacer des aliments comme la viande et le poisson. De plus, une variété de préparations maison pour l'hiver peuvent être préparées à partir de champignons d'automne. Ils sont marinés, frits, séchés, congelés et salés.

Les champignons d'automne marinés sont considérés par beaucoup comme le plat le plus délicieux et le plus parfumé. Par conséquent, cet article se concentrera sur ce processus.

Chaque hôtesse, après s'être familiarisée avec les recettes proposées, saura mariner correctement les champignons d'automne pour l'hiver. À partir de la version de base, vous pouvez ajouter votre propre touche d'épices et d'épices.

Les champignons au miel ont leurs avantages par rapport aux autres champignons : ils ne nécessitent pas un long trempage et un nettoyage en profondeur. Il suffit de les plonger dans de l'eau froide et de les rincer simplement des débris et du sable. Les pattes des champignons, bien que coriaces, sont tout à fait comestibles. Ils peuvent être coupés entiers ou en deux puis séchés pour être utilisés comme vinaigrette pour les soupes ou les sauces aux champignons.

Il vaut la peine de dire que dans les recettes de champignons d'automne marinés, il n'est pas recommandé d'ajouter toutes les épices et épices connues à la fois. Même si vous décidez d'utiliser quelque chose d'inhabituel, n'en faites pas trop pour ne pas dominer le goût des champignons eux-mêmes. Il y a 2 façons de mariner les champignons : froid et chaud. Le premier implique une ébullition séparée des champignons, puis une ébullition dans une marinade. La deuxième option est lorsque les fructifications sont immédiatement bouillies dans la marinade.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Comment mariner les champignons d'automne avec de l'ail

Comment mariner correctement les champignons d'automne à l'ail pour que vos proches apprécient le résultat final de la récolte?

[ »»]

• 3 kg de cuivre;
• 1 L d'eau;
• 2,5 Art. litre. sucre;
• 1,5 Art. l sels;
• 70 ml de vinaigre 9% ;
• 15 gousses d'ail;
• 2 bourgeon d'oeillet;
• 3 feuille de laurier.

1. Nettoyez les champignons des débris forestiers, coupez la majeure partie de la tige et rincez abondamment à l'eau, comme dans un seau.
2. Mettez les champignons dans une casserole d'eau bouillante et laissez bouillir pendant 20 à 30 minutes à feu moyen, en écumant constamment la mousse de la surface.
3. Égoutter l'eau, laisser égoutter les champignons et les tremper dans la marinade bouillante.
4. Préparation de la marinade : mettre le sel et le sucre dans l'eau chaude, remuer et ajouter toutes les autres épices et épices, y compris le vinaigre.
5. Faire bouillir les champignons dans la marinade pendant 20 minutes à feu doux et répartir dans des bocaux stérilisés en versant la marinade jusqu'au sommet.
6. Fermez avec des couvercles en plastique hermétiques et couvrez avec une vieille couverture jusqu'à refroidissement complet.
7. Mettez les champignons au réfrigérateur ou conservez-les au sous-sol.

Comment faire cuire des champignons d'automne marinés pour l'hiver avec des oignons

Les champignons d'automne marinés cuits en hiver avec l'ajout d'oignons sont une excellente option de collation pour un festin festif. Les oignons donneront à la pièce son goût et son arôme uniques.

[ »»]

• 2 kg de cuivre;
• 500 g d'oignons;
• 1 L d'eau;
• 1,5 Art. litre. sucre;
• 1 Art. l sels;
• 50 ml de vinaigre 9% ;
• 3 feuilles de laurier;
• 7 grains de poivre noir.

Comment faire cuire des champignons d'automne marinés pour l'hiver grâce à des instructions étape par étape?

1. Champignons pelés, dans lesquels la plupart des pattes sont coupées, mis dans un seau d'eau et rincés du sable.
2. Transvaser à l'aide d'une écumoire dans une casserole d'eau, saler, porter à ébullition et égoutter.
3. Rincer à l'eau froide, mettre les champignons dans de l'eau bouillante (1 l) et laisser bouillir.
4. Introduisez toutes les épices et condiments, sauf le vinaigre et les oignons, laissez cuire 5 minutes et versez délicatement le vinaigre.
5. Faites bouillir les champignons dans la marinade pendant encore 10 minutes et mettez-les dans des bocaux stérilisés, au fond desquels l'oignon coupé en demi-anneaux est déposé.
6. Verser la marinade dessus, couvrir avec des couvercles et mettre dans de l'eau chaude pour stériliser.
7. Stérilisez les bocaux d'une capacité de 0,5 litre à feu doux pendant seulement 30 minutes.
8. Fermez avec des couvercles étanches, isolez avec une couverture et, après refroidissement, sortez-le au sous-sol.

[ »]

Comment faire cuire des champignons marinés d'automne avec du raifort

Pour cuisiner des champignons d'automne marinés avec du raifort, vous n'avez pas besoin de compétences ni d'aptitudes particulières.

Il suffit de suivre une recette simple étape par étape et vous obtiendrez des champignons croustillants et savoureux.

• 2 kg de cuivre;
• 2 petites racines de raifort;
• 1 L d'eau;
• 1,5 Art. litre. sucre;
• 1 Art. l sels;
• 7 pois de poivron doux;
• 80 ml de vinaigre de table 9% ;
• 5-8 feuilles de cassis.

Comment mariner des champignons d'automne pour l'hiver avec de la racine de raifort, vous pouvez apprendre de la description étape par étape.

1. Les champignons sont nettoyés de la saleté et lavés à l'eau du sable.
2. Verser de l'eau froide dans une casserole émaillée et laisser mijoter 10 minutes.
3. Videz l'eau et remplissez-la avec une nouvelle, ajoutez un peu de sel et de vinaigre, faites bouillir pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition et égouttez à nouveau l'eau.
4. Jeter dans une passoire, laisser le temps aux champignons de s'égoutter complètement.
5. Pendant ce temps, la marinade est préparée: sel, sucre, toutes les épices sont combinées dans de l'eau (les racines de raifort sont coupées en petits morceaux), à l'exception du vinaigre, portées à ébullition et bouillies pendant 3 à 5 minutes.
6. Laisser refroidir légèrement et seulement ensuite verser le vinaigre.
7. Les champignons bouillis sont disposés dans des bocaux, versés avec de la marinade et stérilisés pendant 20 minutes à feu doux.
8. Rouler, retourner, isoler avec une vieille couverture et laisser refroidir.
9. Pour un stockage à long terme, sortez-le dans une pièce sombre et fraîche.

Recette de champignons marinés d'automne aux graines de moutarde

Cette recette, qui vous permet d'apprendre à mariner les champignons d'automne avec de la moutarde et du beurre, vous aidera à préparer une collation incroyablement délicieuse pour n'importe quel jour. L'huile végétale rendra le goût des champignons plus tendre et les graines de moutarde - piquantes.

• 3 kg de cuivre;
• 1,5 L d'eau;
• 2,5 Art. litre. sucre;
• 1,5 Art. l sels;
• 150 ml d'huile raffinée;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de moutarde;
• 4 feuilles de laurier;
• 5 à 8 pois piment de la Jamaïque ;
• 70 ml de vinaigre 9%.

Nous vous proposons une description étape par étape de la recette avec une photo montrant comment mariner les champignons d'automne:

Comment faire cuire des champignons d'automne marinés avec du miel et des clous de girofle

La recette des champignons d'automne marinés au miel et aux clous de girofle est une option de collation très intéressante et savoureuse.

Les champignons sont aigre-doux avec des notes de miel et un arôme de clou de girofle. Une telle préparation peut être servie sur la table comme plat indépendant ou ajoutée aux salades.

• 3 kg de cuivre;
• 1,5 L d'eau;
• 3 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 1 Art. litre. sucre;
• 1,5 Art. l sels;
• 7-9 pois de poivre noir;
• 3 c. l. vinaigre 9%;
• Xnumx bourgeons de clou de girofle;
• 2 feuilles de laurier.

Comment mariner les champignons d'automne avec du miel pour que vos invités soient satisfaits du goûter?

1. Nous lavons les champignons pelés avec les pattes à moitié coupées et les mettons dans une casserole avec de l'eau à ébullition pendant 15 minutes.
2. Nous nous allongeons sur un tamis ou une passoire et laissons égoutter.
3. Versez le sucre et le sel dans l'eau indiquée par la recette, ajoutez toutes les épices et épices, à l'exception du miel et du vinaigre.
4. Laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes et verser le vinaigre et le miel.
5. Ajouter les champignons et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Répartissez les champignons au miel dans des bocaux, appuyez un peu et versez la marinade filtrée jusqu'au cou.
7. Fermez avec des couvercles en plastique hermétiques et laissez refroidir à l'envers sous une couverture.
8. Nous sortons les canettes refroidies avec la pièce dans le sous-sol.

Comment mariner les champignons d'automne à l'aneth: une recette avec une photo

Cette recette de champignons d'automne marinés pour l'hiver à l'aneth peut être consommée en quelques heures. Il vaut mieux ne pas réduire la quantité de vinaigre pour que le décapage se passe comme il se doit.

• 1 kg de cuivre;
• 40 ml de vinaigre 6% ;
• 500 ml d'eau;
• 1 c. sels;
• 1,5 cuillères à café de Sahara;
• 4 gousses d'ail;
• 4 parapluies à l'aneth / ou 1 dess. l. des graines;
• 6 grains de poivre noir.

Comment cuisiner des champignons d'automne marinés à l'aneth en suivant les instructions pas à pas ?

1. Nous nettoyons les champignons forestiers de la saleté et coupons la moitié des pattes.
2. Nous lavons dans une grande quantité d'eau et faisons bouillir pendant 25 à 30 minutes dans une casserole en émail.
3. Égoutter le liquide, mettre les champignons dans une passoire et laisser égoutter.
4. Nous préparons la marinade: laissez bouillir l'eau avec toutes les épices et épices.
5. Une fois la marinade bouillie pendant 2 à 4 minutes, éteignez le feu et filtrez.
6. Nous distribuons les champignons dans des bocaux stériles et secs, versons la marinade chaude jusqu'au sommet.
7. Nous fermons avec de simples couvercles en plastique et recouvrons d'une couverture chaude.
8. Après 2 heures, nous plaçons les canettes avec des collations sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, les laissons refroidir pendant 2-3 heures et vous pouvez manger.