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Les propriétés bénéfiques du citron ne se limitent pas à la teneur élevée en vitamine C, en plus de cela, le citron contient des bioflavonoïdes, des acides organiques citrique et malique, des vitamines D, A, B2 et B1, de la rutine, de la thiamine et d'autres substances qui ont un effet positif. effet sur le corps humain. Les citrons sont excellents à des fins médicinales et devraient être inclus dans votre alimentation quotidienne.
Voyons comment choisir et stocker correctement les citrons:
1. Pour que le citron soit mûr, choisissez des fruits à la peau brillante. A l'inverse, une croûte mate indique que le citron n'est pas encore mûr.
2. Le citron doit avoir un arôme riche caractéristique de tous les agrumes.
3. Les fruits à la peau fine et lisse sont considérés comme les plus bénéfiques.
4. N'achetez pas de citrons avec des taches brunes et des points.
5. Les citrons mûrs se gâtent assez rapidement, donc pour un stockage à long terme, il est préférable d'acheter des fruits légèrement non mûrs - ils sont plus durs et ont une teinte verdâtre.
6. Si les citrons sont trop mous, ils sont trop mûrs et, au mieux, leur goût se détériorera simplement et, au pire, ils pourraient se révéler pourris à l'intérieur. Il vaut mieux ne pas prendre de tels citrons.
7. Pour se débarrasser de l'amertume, il est nécessaire de verser de l'eau bouillante sur les citrons.
Comment conserver le citron: 5 façons
Pour tirer le meilleur parti du citron, ne le laissez pas ouvert - cela détruirait ses substances bénéfiques. Il est préférable de le stocker de l'une de ces manières.
- Le citron peut être tranché ou haché dans un mixeur. Ensuite, mettez cette masse de citron dans un bocal, en ajoutant du sucre ou du miel. Remuer, fermer le couvercle. Ajouter 1-2 cuillères à café au thé au besoin. mélange de citron.
- Une citronnelle spéciale aidera également à conserver le citron.
- Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, prenez une soucoupe ordinaire, versez du sucre et mettez du citron dessus (côté coupé vers le bas).
- Si vous avez coupé un citron et que vous ne prévoyez pas de l'utiliser de sitôt, « mettez-le en conserve ». Et cela peut être fait avec des protéines. Battez le blanc d'œuf de poule habituel, puis graissez la coupe et séchez-la. Le citron, ainsi « en conserve », peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un mois.
- Si vous avez acheté des citrons en réserve, ne les stockez pas dans des sacs en plastique. Mieux vaut les envelopper dans du papier sulfurisé.
Que cuisiner avec du citron
Vous pouvez préparer une variété de plats délicieux avec du citron. Pour prolonger le plaisir de la saveur de citron, faites cuire des biscuits au citron selon la recette de Ruslan Senichkin - délicieux et aéré. Et, bien sûr, quand on dit « citrons », on pense tout de suite à la limonade et à la liqueur de Limoncello.