Est-il dangereux de manger trop de vitamines? Doses maximales de vitamines et de minéraux

Les vitamines en excès, piégées dans notre corps avec la nourriture quotidienne régulière, sont absolument sans danger. Mais si vous prenez des vitamines supplémentaires ou mangez des aliments spécialement enrichis, vous devez garder à l'esprit certaines règles et restrictions. Dans les normes de consommation existantes, il n'y a pas de restrictions particulières, sauf pour la vitamine A. Ci-dessous, nous présentons les recommandations de l'American Academy of Sciences :

 

* cette limitation n'est imposée qu'aux nutriments pris sous forme de médicaments supplémentaires et/ou dans des aliments artificiellement enrichis, et non pour la consommation de nutriments de produits courants.

 

 

De grandes quantités de vitamine A sous forme de rétinol sont stockées dans le foie, y accumulent également la dose quotidienne excessive. Par conséquent, la consommation régulière de foie en grande quantité peut entraîner une intoxication chronique au rétinol, bien que la dose nécessaire pour cela soit très importante. Apport quotidien considéré comme dangereux de plus de 7,500 800 mcg (6 % de la normale) pendant plus de 30,000 ans, ou de plus de 6 7500 mcg pendant plus de 50 mois. Une intoxication aiguë à la vitamine A est possible avec des doses uniques de plus de 000 mg/kg (soit environ XNUMX XNUMX% de la normale), de telles doses peuvent être contenues dans le foie d'animaux polaires — ours polaires, morses, etc… Similaire à la toxicité décrit par les premiers explorateurs de la fin du XVIe siècle.

 

L'excès de rétinol pour les femmes enceintes est particulièrement dangereux en raison de son action tératogène. Par conséquent, il existe des conseils médicaux aux femmes qui étaient traitées par la vitamine A pendant plusieurs mois avant la grossesse jusqu'à l'épuisement des réserves excédentaires de rétinol dans le foie. Et cette vitamine est nécessaire à suivre pendant la grossesse, notamment dans l'utilisation de «compléments utiles».

 

Dans les normes locales de niveau de consommation maximale admissible de rétinol déterminé en 3000 microgrammes pour tous les adultes, sans division en sources naturelles et artificielles.

 

Cependant, la plupart des habitants des latitudes moyennes reçoivent suffisamment de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Et il est très sain, car contrairement au rétinol, il est parfaitement sûr en quantité raisonnable. Même si vous mangez du bêta-carotène à des doses absolument déraisonnables, vous ne courez aucun danger si ce n'est que votre nez ou vos paumes deviennent orange (photos Wikipédia) :

 

 

Cette condition est absolument sûre (sauf pour la peur des gens de votre entourage :) et passera si vous vous arrêtez pour absorber les carottes en mégadose.

 

Ainsi, si vous n'utilisez pas de médicaments supplémentaires et n'abusez pas du foie, la peur de l'excès de nutriments n'est pas nécessaire. Notre corps est conçu pour une large gamme de consommation de vitamines et de minéraux.