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Autrefois, dans les champs de Suisse, les bergers locaux aimaient manger du fromage fondu gras. Ils ont mis le fromage à côté du feu et ont gratté beaucoup de pain fondu et légèrement fumé. Il s'est avéré un plat chaud et copieux. Depuis, le fromage est déplacé des sommets alpins dans les salons et cuisines européens, devenant un plat préféré des entreprises chaleureuses.
Et maintenant, en venant rendre visite aux résidents de France ou de Suisse, vous pouvez souvent voir les propriétaires mettre sur la table un bon vin et un seul plat – la raclette. Essentiellement, la raclette est un plat, comme une fondue, à base de fromage gras fondu. Le fromage à raclette usagé porte souvent le même nom et est disponible en petites têtes rondes ou en barres. Le fromage sert une variété de collations qui accentue et complète son goût.
Et pour cuisiner ce plat, vous auriez besoin d'un appareil à raclette.
Raclette: classique et moderne
Le gril à raclette existe en deux types: traditionnel et moderne. Traditionnel est une surface chauffante sur laquelle vous mettez le fromage et le fondre racle le sol.
L'appareil moderne comporte deux niveaux: au sol, casserole pour faire fondre un morceau de tranches de fromage sur la deuxième grille.
Le deuxième niveau peut être un poêle en pierre sur lequel vous pouvez cuire le steak sans beurre. Et peut être combiné avec une plaque en pierre pour la cuisson de la viande et un gril pour rôtir les légumes. Le deuxième niveau peut être entièrement grillé. Ici, vous avez le choix : lequel préférez-vous : les légumes ou la viande, le poisson, les crevettes ou les saucisses.
Comment préparer la raclette
La raclette est cuite en petites portions, qui sont immédiatement consommées, tandis que le fromage n'est pas congelé. La procédure est répétée à plusieurs reprises, étirant le repas pendant quelques heures et sa conversation agréable qui l'accompagne.
D'ailleurs, en Suisse, la raclette n'est jamais servie à un seul; c'est considéré comme un repas très romantique, donc le service est pour au moins deux!
Bien sûr, la vraie raclette suisse est trop chère; vous pouvez remplacer les fromages tels que swale, gruyère, cheddar, emmental. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure au goût riche.
Intéressant un plat de fromage de chèvre ou de Suluguni. Jusqu'à ce que le fromage fonde, les convives préparent eux-mêmes la garniture : faites frire des tranches de pommes de terre grillées, du poivron, des haricots verts, des crevettes, des saucisses, du jambon, avec beaucoup d'espace pour votre et leur imagination. Il vous suffit de préparer quelques ingrédients différents pour les garnitures.