La nourriture coréenne

En fait, les Coréens, comme la plupart des autres nationalités, attachent une grande importance à la culture culinaire. Bien que la nourriture traditionnelle coréenne elle-même soit considérée comme assez simple et ne soit pas divisée en nourriture de fête et de tous les jours. Il est à base de riz, de viande et de fruits de mer avec des légumes et des herbes.

Les plats principaux sont toujours accompagnés d'une variété de collations appelées panjans. Par exemple, aucun Coréen qui se respecte ne commencera un repas s'il n'y a pas de kimchi – choucroute (ou autres légumes) avec du poivron rouge sur la table. Pour les arômes et condiments, les Coréens préfèrent le poivre (rouge et noir), ainsi que la sauce soja et l'huile végétale de sésame. La plupart des plats sembleront trop chauds à n'importe quel étranger, mais si vous montrez votre mécontentement, vous courez le risque d'offenser le propriétaire.

Le plat que beaucoup associent à la cuisine coréenne en premier lieu est le bibimpal. Il s'agit de riz cuit avec des morceaux de fruits de mer ou de viande, des légumes, de la sauce piquante et un œuf (frit ou même cru). Tout cela doit être mélangé immédiatement avant utilisation.

L'analogue de notre kebab est le pulkogi. Avant la friture, la viande est marinée dans de la sauce soja, de l'ail, du poivre et de l'huile de sésame. Traditionnellement, tous les convives ou visiteurs du restaurant peuvent participer à sa préparation.

Un apéritif sans lequel aucune délicatesse pour un coréen ne serait une joie – le kimchi. Il s'agit de choucroute (rarement radis ou concombre), généreusement parfumée au poivron rouge.

Boulettes coréennes – mantu. Pour la garniture, vous pouvez choisir de la viande, du poisson et des fruits de mer, ou des légumes. La méthode de préparation varie également – ​​ils peuvent être bouillis, frits ou cuits à la vapeur.

Et encore une fois, une analogie avec la cuisine d'un autre peuple - les rouleaux de kimbal coréens. La différence est que la charge traditionnelle n'est pas du poisson cru, comme au Japon, mais divers légumes ou une omelette. Les Coréens préfèrent l'huile de sésame à la sauce soja.

Une autre collation traditionnelle coréenne est le chapae. Ce sont des nouilles frites avec des morceaux de viande et de légumes.

Les toklogi sont une sorte de galettes de riz. Il est d'usage de les faire frire dans une sauce épicée.

Le bacon de porc, appelé samgyeopsal, est également cuit devant les invités de la maison ou les convives du restaurant. Ils sont servis avec une salade fraîche ou des feuilles de sésame.

Ils aiment aussi les soupes en Corée. L'un des plus populaires est le yukkejan, une soupe de légumes à base de bœuf. Il est également assaisonné de poivrons noirs et rouges, d'huile de sésame et de sauce soja.

La boisson alcoolisée préférée des Coréens est le soju. Il s'agit d'une vodka à base de céréales ou de patate douce.

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