La margarine (classique) est un mélange de graisses végétales et animales soumises à hydrogénation.
Pour la plupart, un produit plutôt dangereux et non végétarien contenant des isomères trans. Ils augmentent le taux de cholestérol dans le sang, perturbent le fonctionnement des membranes cellulaires, contribuent au développement des maladies vasculaires et de l'impuissance.
La consommation quotidienne de 40g de margarine augmente le risque d'infarctus de 50% !
Produisez maintenant et de la margarine purement végétale. Le plus souvent, ils sont utilisés pour préparer divers types de pâte feuilletée.
La margarine se trouve principalement sous trois types : 1. La margarine est une margarine dure, généralement non colorée, destinée à la cuisson ou à la pâtisserie, à haute teneur en graisses animales. 2. Margarines "traditionnelles" à tartiner sur du pain grillé avec un pourcentage relativement élevé de graisses saturées. A base de graisse animale ou d'huile végétale. 3. Margarines riches en graisses mono- ou poly-insaturées. Fabriqués à partir de carthame (Carthamus tinctorius), de tournesol, de soja, de graines de coton ou d'huile d'olive, ils sont considérés comme plus sains que le beurre ou d'autres types de margarine.
Bon nombre des « bavures » populaires d'aujourd'hui sont un mélange de margarine et de beurre, quelque chose qui a longtemps été illégal aux États-Unis et en Australie, entre autres pays. Ces produits ont été créés pour combiner les caractéristiques d'un beurre artificiel à bas prix et facile à étaler avec le goût du vrai.
Les huiles, lors de la fabrication de la margarine, en plus de l'hydrogénation, sont également soumises à une action thermique en présence d'un catalyseur. Tout cela entraîne l'apparition de gras trans et l'isomérisation des acides gras cis naturels. Ce qui, bien sûr, affecte négativement notre corps.
Souvent, la margarine est fabriquée avec des additifs non végétariens, des émulsifiants, des graisses animales… Il est très difficile de déterminer où la margarine est végétarienne et où elle ne l'est pas.