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Ryadovka est un champignon moulu agaric très commun avec un chapeau de différentes couleurs ou simplement blanc. Les jeunes fructifications ont des calottes convexes ou hémisphériques, qui deviennent plates ou prostrées à l'âge adulte, avec des bords déchiquetés.
Ryadovka nécessite une attention particulière lors de la récolte, car de nombreux types de ces fructifications, poussant en groupes, sont non comestibles et même toxiques. Dans cet article, nous ferons attention à la rangée fusionnée - un champignon conditionnellement comestible. De nombreux cueilleurs de champignons le considèrent comme une fructification précieuse et comestible qui, une fois cuite, s'avère très savoureuse.
La rangée fusionnée blanche ou la rangée torsadée tire son nom du fait qu'elle pousse en grandes grappes fermées. Ces groupes de rangées poussent souvent avec des chapeaux et des jambes. Une photo d'une rangée fusionnée deviendra une ligne directrice supplémentaire pour vous permettre de rechercher avec succès un champignon.
Description de la rangée fusionnée blanche
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la photo et la description de la rangée de blanc fusionné.
Nom latin: Lyophyllum a essayé.
Famille: Lyophyllique.
Trier par: Lifillum.
Classe: Agaricomycètes.
Synonymes: la ligne est tordue.
Chapeau: atteint un diamètre de 3 cm à 10, et parfois 15 cm. Les jeunes champignons ont un chapeau convexe, puis plat-convexe. La surface est lisse et sèche, veloutée au toucher, de couleur blanche. Pendant les pluies, il acquiert une teinte bleuâtre ou gris-olive. Les bords du capuchon sont repliés et, chez les spécimens plus âgés, ils deviennent ondulés.
Jambe: longueur de 4 cm à 12, épaisseur de 0,5 cm à 2 cm. Il a une forme aplatie ou cylindrique, veloutée au toucher. La structure est fibreuse, devenant creuse avec l'âge, mais la couleur blanche reste inchangée tout au long de la croissance du champignon. Les bases fusionnées des pattes forment un semblant de racine commune.
Pulpe: élastique, a une couleur blanche, avec une odeur rappelant le concombre.
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Records: l'aviron de champignon fusionné est une espèce lamellaire avec des plaques modérément fréquentes qui descendent faiblement sur la tige ou y poussent largement. Chez les jeunes champignons, les assiettes sont blanches ou crème claire, chez les adultes elles deviennent jaune pâle.
Des disputes: couleur blanche, avec une surface lisse, forme elliptique.
Application: les rangées fusionnées ont des effets immunostimulants et ont la capacité d'inhiber le développement de tumeurs.
Comestibilité: Il est considéré comme un champignon comestible, mais récemment, il a été classé comme une espèce comestible sous condition. Cependant, il n'y a aucun cas d'empoisonnement causé par des rangées fusionnées.
Spread: pousse dans des forêts de divers types de fin août à octobre. Souvent, on le trouve le long des sentiers forestiers, dans les zones éclairées de la forêt. Fruits en grappes fusionnées jusqu'à 20 spécimens de tailles différentes.
Similitudes et différences: la façon caractéristique de fructifier la rangée est difficile à confondre avec d'autres types de champignons. D'autres types de cèpes ne forment pas de telles excroissances aux racines. Cependant, ils peuvent être confondus avec les champignons fondus comestibles - collibia, ainsi que l'agaric marbré, qui provoque la pourriture brune de l'arbre.
Les cueilleurs de champignons débutants se demandent encore : la ligne fusionnée est-elle toxique ou non ? Comme mentionné ci-dessus, ce champignon était auparavant considéré comme comestible, mais maintenant il est classé comme une espèce non comestible et même toxique. Mais les amateurs expérimentés de «chasse silencieuse» n'arrêtent toujours pas de collecter des rangées de rangées fusionnées afin d'en cuisiner de délicieux plats et préparations.
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Cuisson des champignons fusionnés rangée
La préparation d'une rangée fusionnée n'est pratiquement pas différente de la préparation d'autres espèces de cette famille. Il faut dire que le nettoyage et le trempage s'effectuent de la même manière. L'ébullition des rangées doit être effectuée dans de l'eau salée additionnée d'une pincée d'acide citrique pendant 20 à 30 minutes. Après pré-traitement, ils peuvent être frits, cuits, marinés ou salés. De nombreux spécialistes culinaires affirment que sous une forme marinée et salée, la rangée fondue a un goût incroyable.
Ce n'est qu'après avoir lu en détail la description et la photo de la rangée fusionnée (Lyophyllum connatum) que vous pourrez décider si elle est toxique ou non. Vous pouvez demander conseil à des cueilleurs de champignons expérimentés, goûter la rangée cuite et ensuite prendre la décision finale.