Comme l'ont découvert des chercheurs australiens, les aliments riches en graisses affectent négativement la mémoire d'une personne.
Afin d'arriver à cette conclusion, les scientifiques ont pris l'étude impliquant des personnes. Pour l'expérience, les chercheurs ont sélectionné 110 étudiants minces et en bonne santé âgés de 20 à 23 ans. Avant l'expérience, leur alimentation se composait principalement d'aliments sains. Les participants ont été divisés en 2 groupes. Le premier groupe a été nourri comme d'habitude, et le second pendant la semaine, a mangé des gaufres belges et de la restauration rapide, c'est-à-dire des produits riches en matières grasses.
Au début et à la fin de la semaine, les participants ont pris le petit déjeuner au laboratoire. Ensuite, on leur a demandé de passer un test de mémoire, ainsi que d'évaluer s'ils voulaient manger quelque chose de nocif.
Et quoi?
Il s'est avéré que les participants du deuxième groupe se sont détériorés dans l'hippocampe, ce qui altère la mémoire. Les participants semblaient oublier qu'ils mangeaient et voulaient à nouveau manger. Selon les scientifiques, ces résultats sont liés au fait que la consommation de restauration rapide et d'autres malbouffe perturbe le contrôle de l'appétit et provoque des dysfonctionnements dans l'hippocampe, une zone du cerveau responsable de la formation des émotions.
Les chercheurs ont également découvert qu'après une semaine à manger des aliments riches en matières grasses et en sucre, les membres considéraient la malbouffe même s'ils étaient bien nourris.
«Plus difficile d'abandonner la nourriture, au contraire, nous voulons manger de plus en plus, et cela conduit à davantage de dommages à l'hippocampe», ont déclaré les chercheurs. Et aussi parmi les effets connus de la consommation d'aliments gras - l'obésité et le diabète.
