Poire: avantages et inconvénients pour le corps

L'histoire de l'apparition des poires dans la nutrition

Le poirier est un arbre fruitier de la famille des roses. Cette plante est apparue à l'époque préhistorique, il n'a pas été possible d'établir sa patrie. Apparemment, la culture de la poire a commencé dans la Grèce antique.

Depuis le XNUMXe siècle, le nom de poire a déjà été trouvé dans Notre Pays. Certes, au début, il s'appelait «khrusha» et au XNUMXe siècle - «dulya» du mot polonais. Il existe maintenant des milliers de variétés de poires qui résistent au froid et poussent même en Extrême-Orient.

Toutes les variétés sont très différentes les unes des autres en apparence, en taille et en goût. Le détenteur du record parmi ces fruits est une poire de près de trois kilogrammes cultivée au Japon.

Dans ce pays, cette plante est généralement très appréciée. Dans la ville de Kurayoshi se trouve l'un des musées les plus intéressants consacrés à la poire. Le bâtiment est réalisé en forme de poire sphérique, et un vieux poirier séché est conservé à l'intérieur sous le dôme. Il a porté ses fruits pendant 60 ans et a apporté un nombre record de fruits. Il a été placé au musée, préservant une couronne de vingt mètres et tout le système racinaire sous verre.

Le bois de poirier est considéré comme une essence précieuse. Il possède les soi-disant «cellules de pierre», qui vous permettent de couper du bois dans n'importe quelle direction sans se fendre. Les petits objets de décoration, et même les meubles, sont fabriqués à partir de poires.

Bénéfice des poires

Une seule poire contient jusqu'à 20 % des besoins quotidiens en fibres. Ces fibres alimentaires sont essentielles pour notre système digestif – elles servent de nourriture aux bactéries bénéfiques. Les fibres grossières stimulent la motilité intestinale, facilitant la vidange. Les fibres sont capables de lier les acides gras, réduisant ainsi le taux de cholestérol formé à partir d'eux. La plupart des aliments contiennent des poires légèrement non mûres.

Une poire n'est pas moins sucrée qu'une pomme, elle contient aussi beaucoup de sucres. Cependant, cela fait moins de mal car les poires contiennent beaucoup de sorbitol. Cette substance sucrée est un édulcorant sans danger pour les diabétiques. Après tout, les sucres réguliers dans cette maladie ne peuvent pas être consommés.

La peau d'une poire n'est pas moins utile - elle contient des flavonoïdes. Les flavonoïdes sont bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins - ils réduisent la fragilité capillaire, rendent les globules rouges plus élastiques. La propriété antiseptique de ces pigments végétaux est également connue.

La poire contient beaucoup d'arbutine, une substance aux propriétés antibactériennes. Associée à l'action diurétique de la poire due à l'abondance de potassium, l'arbutine aide à lutter contre les infections des voies urinaires.

Une propriété intéressante de la poire à la fois desserre et fixe le tabouret. La pulpe, grâce aux fibres, stimule la vidange et, en cas de suralimentation, peut provoquer des diarrhées. Mais la peau et la décoction de la poire contiennent beaucoup de tanins, qui se distinguent par un effet fixant.

Composition et teneur en calories de la poire

Harm poire

« La poire contient beaucoup de sucres, elle ne doit pas être utilisée pour le diabète et l'ulcère peptique. Ce fruit est un allergène, il faut le donner aux enfants avec précaution. La poire contient beaucoup de fibres grossières et vous devez les utiliser avec modération, sinon vous pouvez avoir la diarrhée.

La poire est un fruit de saison, il est donc préférable de la consommer à cette période. Hors saison, les plantes sont traitées avec un cancérigène nocif », explique gastro-entérologue Olga Arisheva.

L'utilisation de la poire en médecine

Les substances actives sont extraites de la poire, qui sont ensuite utilisées dans la fabrication de médicaments. Par exemple, l'arbutine aux propriétés antiseptiques entre dans la composition de médicaments pour le traitement des reins et des voies urinaires.

Il existe également de nombreuses études sur les propriétés bénéfiques des poires. L'un d'eux a étudié l'effet de la consommation de poire sur l'état du cœur. Pendant trois mois, les personnes d'âge moyen et les personnes âgées ont consommé une poire, et le deuxième groupe – un placebo. Ceux qui ont mangé la poire ont montré une tendance à la baisse de leur tension artérielle à mesure que le cœur se contractait.

Une autre étude a été menée sur des souris. Les propriétés anti-diabétiques des poires ont été étudiées. L'extrait de poire a inhibé le développement du diabète de type XNUMX.

En outre, l'extrait est souvent utilisé en cosmétologie. Il réduit le gras de la peau, réduit les pores et enrichit la peau en vitamines et en acides végétaux.

L'utilisation des poires en cuisine

La poire est appréciée dans de nombreux pays. C'est un fruit très parfumé, à partir duquel sont préparés des desserts, ainsi que des plats salés. Un produit intéressant est fabriqué en Suisse – le miel de poire. Il s'agit d'un concentré de jus de poire épaissi.

Salade aux poires et au poulet

La poire a une saveur savoureuse qui se marie bien avec la viande blanche.

Couper en lanières de chou, viande de poulet, poire dense. Hacher les noix avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients.

Faire la vinaigrette : mélanger l'huile avec du sel, du poivre et de la moutarde. Arrosez la salade et servez immédiatement.

charlotte à la poire

La charlotte à la poire est plus fondante qu'aux pommes. Trop de sucre peut être ajouté en raison de la douceur du fruit, ajuster au goût. Les poires sont denses pour ne pas s'affaisser lors de la cuisson

Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le sucre et battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez délicatement. Verser l'huile en dernier.

Lavez les poires, dénoyautez-les et coupez-les en petits cubes, vous pouvez laisser la peau. Couper une des poires dans le sens de la longueur en tranches fines.

Ajouter les cubes de poire à la pâte et bien mélanger. Graissez le moule avec de l'huile, étalez la pâte, lissez-la. Disposez dessus les tranches de poire en forme de fleur et pressez-les légèrement dans la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes, selon la forme. Prêt à vérifier avec un cure-dent, il sera sec au moment de percer la charlotte.

Comment choisir et conserver une poire

Les poires sont vendues fraîches, ainsi que séchées et séchées. Gardez à l'esprit que la concentration de substances dans les fruits secs augmente plusieurs fois, de sorte que la teneur en calories d'un tel produit est plus élevée. Lors du choix d'une poire séchée, faites attention à l'absence de moisissures et de parasites.

Les poires fraîches peuvent être achetées et pas complètement mûres. Ils « arrivent » bien en quelques jours dans une pièce chaude. Les gousses trop mûres ne valent certainement pas la peine d'être prises - elles se détériorent très rapidement.

Inspectez la peau - elle ne doit pas avoir de taches sombres, de bosses molles et de trous de ver. Une poire lâche et trop parfumée est trop mûre et commence déjà à pourrir. Solide et inodore, au contraire, pas mûr.

Il est préférable de conserver les poires au réfrigérateur, cela prolonge la période d'au moins une semaine. Dans la pièce, les fruits commencent rapidement à pourrir, mûrs en quelques jours. La poire est l'un des fruits les plus mal conservés.

Le meilleur moment pour acheter est la saison des récoltes, c'est-à-dire l'été et le début de l'automne.