Table des matières
Ingrédients Gâteau aux pommes de terre
| pommes de terre | 4.0 (pièce) |
| protéine de poulet | 12.0 (pièce) |
| jaune de poulet | 4.0 (pièce) |
| sucre | 1.3 (verre à grain) |
| zeste de citron | 5.0 (gramme) |
| amandes douces | 100.0 (gramme) |
| purée de pomme de terre | 3.0 (cuillère à soupe) |
Méthode de préparation
Séparez les jaunes des protéines et battez bien avec le sucre. Lorsque la masse devient aérée et prend du volume, ajoutez le zeste râpé, les amandes pelées et hachées. Pétrir la masse pendant 45 minutes en ajoutant progressivement de la purée de pommes de terre bouillie, de l'amidon et des protéines fouettées. Ensuite, mettez la masse dans un moule et faites cuire au four à température modérée (environ 1 heure).
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 190.5 kcal | 1684 kcal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Protéines | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Graisses | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Les glucides | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| acides organiques | 0.6 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Eau | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Frêne | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Rétinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamine B4, choline | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamine H, biotine | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamine PP, NE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calcium, Californie | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnésium, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| sodium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Soufre, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Phosphore, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Chlore, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Iode, je | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Lithium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Cuivre, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molybdène, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nickel, ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zinc, Zinc | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 7.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 190,5 kcal.
Gâteau aux pommes de terre riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 11,1%, vitamine E - 20%, potassium - 11,1%, phosphore - 13,5%, cobalt - 29%, manganèse - 11,9%
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Gâteau aux pommes de terre PAR 100 g
- 77 kcal
- 48 kcal
- 354 kcal
- 399 kcal
- 47 kcal
- 609 kcal
- 313 kcal
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