Table des matières
Ingrédients Ragoût de poulet aux carottes et navets
| poulets | 109.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 4.0 (gramme) |
| carotte | 50.0 (gramme) |
| navet | 40.0 (gramme) |
| oignon | 48.0 (gramme) |
| céleri-rave | 15.0 (gramme) |
| margarine | 15.0 (gramme) |
| Sauce à la crème sure | 75.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les légumes préparés (carottes, navets, oignons, céleri) sont coupés en lanières. Les oignons et les carottes sont sautés. Les navets sont pré-blanchis, puis frits. La carcasse de poulet préparée est coupée en portions, panée dans de la farine et frite dans de la margarine jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mettez le poulet frit dans une casserole, ajoutez les légumes préparés, un peu d'eau, couvrez les plats et laissez mijoter jusqu'à la moitié de la cuisson, puis versez sur la sauce à la crème sure et préparez. Le poulet mijoté est libéré avec les légumes et la sauce dans laquelle ils ont été mijotés. Ce plat peut être préparé dans des pots portionnés.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 250.8 kcal | 1684 kcal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Protéines | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Graisses | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Les glucides | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| acides organiques | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Eau | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Frêne | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| Rétinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamine B9, folate | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamine H, biotine | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamine PP, NE | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacine | 1.9 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Calcium, Californie | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silicium, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnésium, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| sodium, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Soufre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Phosphore, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Chlore, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Iode, je | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalt, Co. | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Lithium, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Cuivre, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molybdène, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Nickel, ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, toi | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Chrome, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| Zinc, Zinc | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.6 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 250,8 kcal.
Ragoût de poulet aux carottes et navets riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 188,9%, choline - 18,4%, vitamine B6 - 15%, vitamine E - 12,7%, vitamine PP - 19,3%, potassium - 12,7 %%, phosphore - 19,8%, cobalt - 66%, molybdène - 11,6%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Poulets, cuits aux carottes et navets PAR 100 g
- 220 kcal
- 334 kcal
- 35 kcal
- 32 kcal
- 41 kcal
- 34 kcal
- 743 kcal
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