Table des matières
Ingrédients Collation de légumes au caviar
| betterave | 265.0 (gramme) |
| carotte | 265.0 (gramme) |
| radis | 265.0 (gramme) |
| oignon | 190.0 (gramme) |
| oignon ail | 9.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 45.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les betteraves bouillies pelées sont frottées. Les carottes et les radis préparés (pré-blanchis) sont frottés crus. Combinez tous les composants, ajoutez les oignons et l'ail finement hachés, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez. Le caviar est libéré en 100 g par portion.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 85.7 kcal | 1684 kcal | 5.1% | 6% | 1965 g |
| Protéines | 2 g | 76 g | 2.6% | 3% | 3800 g |
| Graisses | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 10% | 1167 g |
| Les glucides | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 4.9% | 2407 g |
| acides organiques | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 18.1% | 645 g |
| Eau | 112 g | 2273 g | 4.9% | 5.7% | 2029 g |
| Frêne | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 3100 μg | 900 μg | 344.4% | 401.9% | 29 g |
| Rétinol | 3.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2.5% | 4706 g |
| Vitamine C, ascorbique | 15.4 mg | 90 mg | 17.1% | 20% | 584 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.2% | 682 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.932 mg | 20 mg | 4.7% | 5.5% | 2146 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 320.2 mg | 2500 mg | 12.8% | 14.9% | 781 g |
| Calcium, Californie | 42.6 mg | 1000 mg | 4.3% | 5% | 2347 g |
| Magnésium, Mg | 31.3 mg | 400 mg | 7.8% | 9.1% | 1278 g |
| sodium, Na | 24.8 mg | 1300 mg | 1.9% | 2.2% | 5242 g |
| Soufre, S | 19.2 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5208 g |
| Phosphore, P | 56.1 mg | 800 mg | 7% | 8.2% | 1426 g |
| Chlore, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 2% | 5721 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 203.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 196.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 54.2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.4% | 1385 g |
| Iode, je | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 3.6% | 3261 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.2% | 400 g |
| Lithium, Li | 2 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.3246 mg | 2 mg | 16.2% | 18.9% | 616 g |
| Cuivre, Cu | 89.6 μg | 1000 μg | 9% | 10.5% | 1116 g |
| Molybdène, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 16.2% | 722 g |
| Nickel, ni | 6.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 243.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 31.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12579 g |
| Chrome, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 17% | 685 g |
| Zinc, Zinc | 0.4707 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2549 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 8.6 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 85,7 kcal.
Caviar de collation aux légumes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 344,4%, vitamine C - 17,1%, vitamine E - 14,7%, potassium - 12,8%, cobalt - 25%, manganèse - 16,2% , molybdène - 13,9%, chrome - 14,6%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Caviar de légumes PAR 100 g
- 42 kcal
- 35 kcal
- 36 kcal
- 41 kcal
- 149 kcal
- 899 kcal
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