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Divers régimes céto, paléo et autres à base de graisses et de protéines, ainsi que le « rejet presque complet des glucides » sont à la pointe des tendances mondiales en matière de perte de poids aujourd'hui. Mais ce sont les glucides qui sont la principale source d'énergie pour l'organisme… Aujourd'hui nous allons vous dire pourquoi ils devraient être présents dans l'alimentation de chaque personne et comment choisir les bonnes sources de glucides !
Tous les glucides ne sont pas créés égaux.
Du cours de biologie scolaire, beaucoup se souviennent que tous les glucides sont divisés en lent et en rapide. Les glucides rapides (ou simples) se trouvent dans les sucres courants et les aliments sucrés, les fruits sucrés, certains légumes et, curieusement, le lait. Ils sont très rapidement absorbés par l'organisme et procurent une forte montée en force et en énergie.
Cependant, en raison de leur dégradation rapide, les glucides simples provoquent de forts sauts de glycémie et un excès d'énergie, qui n'a pas eu le temps d'être traité par l'organisme, s'y dépose sous forme de réserves de graisse. C'est pourquoi, lorsqu'ils parlent d'abandonner les glucides, ils parlent avant tout de glucides rapides.
Pourquoi les glucides lents sont-ils nécessaires?
Les glucides lents (ou complexes) sont vitaux pour le corps. Contrairement aux glucides simples, les glucides complexes sont décomposés par l'organisme lentement et progressivement. Ainsi, ils sont la source d'énergie la plus stable, aident à réduire la faim pendant une longue période et à maintenir un taux de sucre dans le sang constant.
Les meilleures sources de glucides lents sont les féculents, les légumineuses, les pâtes de blé dur et, bien sûr, les céréales et les céréales. L'inclusion active de ces produits dans l'alimentation donne non seulement force et énergie au corps, mais aide également à maintenir une silhouette belle et mince sans s'épuiser avec des régimes restrictifs.
Meilleures sources de glucides complexes
Sarrasin
Le sarrasin est vraiment la reine des céréales saines et des glucides lents ! En plus du fait qu'il est capable de fournir de l'énergie à l'organisme pendant longtemps, le sarrasin contient de nombreux minéraux et oligo-éléments utiles (notamment du fer, du magnésium, du calcium, du potassium et du phosphore), des vitamines A, E et du groupe B - très important pour le bon fonctionnement du système nerveux et la fonction cérébrale…
Bien entendu, pour que tous ces oligo-éléments soient préservés autant que possible dans la céréale finie, les matières premières de celle-ci doivent être soigneusement sélectionnées, soigneusement nettoyées et traitées avec une haute qualité. Cela permet non seulement de préserver la valeur nutritionnelle du sarrasin, mais aussi de raccourcir le temps de cuisson. Il est particulièrement pratique de cuire le sarrasin en sachets portionnés, comme ceux de Makfa. Un tel sarrasin ne nécessite pas de rinçage, ne colle pas à la vaisselle et vous permet de calculer immédiatement le nombre de portions requis.
orge perlée
L'orge perlé est un autre leader dans la liste des céréales utiles. C'est une excellente source de phosphore, de potassium, de magnésium et de fluorure. De plus, l'orge perlé est une sorte de "complexe de jeunesse", un réservoir de vitamines E, PP, du groupe B et d'acides aminés utiles (en particulier la lysine) - très importants pour maintenir la jeunesse féminine et la beauté de la peau.
Ainsi, l'orge perlé Makfa est fabriquée à partir de matières premières de haute qualité de l'Altaï en utilisant la technologie de concassage doux, ce qui vous permet de maximiser son utilité pour le corps. Il ne nécessite ni rinçage ni pré-trempage, ce qui permet également de préserver les nutriments et les vitamines.
Gruau d'orge
Pour une raison quelconque, les gruaux d'orge, qui ne sont pas encore largement utilisés, ne sont pas moins importants et utiles pour le corps. Il contient jusqu'à 65% de glucides lents, environ 6% de fibres, ce qui est utile et nécessaire à une bonne digestion, des acides gras saturés, des vitamines D et des groupes B (acide folique, particulièrement utile pour les femmes) et de nombreux minéraux.
Pour préserver tous ces oligo-éléments bénéfiques, vitamines et fibres, les grains d'orge Makfa ne sont pas soumis au broyage et au polissage, mais uniquement à un broyage optimal. Un traitement et une préparation appropriés du gruau d'orge contribuent à une bonne digestion, à un regain de force et de performance et au maintien d'une silhouette mince.
Bouillie de blé
Les pâtes au blé dur sont souvent citées comme une excellente source de glucides lents. Cependant, il existe également une alternative plus atypique: la bouillie de blé. Il conserve toutes les propriétés bénéfiques du blé dur, est une excellente source d'énergie en tant que glucide complexe et convient non seulement à la préparation de plats d'accompagnement familiers, mais peut également servir de délicieuse vinaigrette pour les soupes ou un ajout délicat à la viande hachée pour la fabrication escalopes et boulettes de viande.
Il existe deux types de gruaux de blé dans l'assortiment de produits Makfa: Poltavskaya et Artek. Les deux sont fabriqués à partir de blé dur par broyage et broyage incomplets du grain en grains arrondis et calibrés. Cette technologie vous permet de conserver le maximum de nutriments et d'assurer l'uniformité et la rapidité de cuisson.
Bien entendu, cette modeste liste ne se limite pas aux sources de glucides lents qui devraient être présentes dans notre alimentation quotidienne. Il doit comprendre des féculents, des petits pois, des grains de maïs… L'essentiel est de bien choisir ces produits en rayon, en privilégiant les produits de qualité et éprouvés de fabricants renommés.
Par exemple, toutes les céréales Makfa sont fabriquées à partir de matières premières sélectionnées et de haute qualité, et beaucoup d'entre elles sont cultivées dans l'Altaï, le centre écologique de la Russie. Un contrôle de qualité strict, une usine moderne équipée des dernières technologies et un traitement minutieux de toutes les céréales avec la méthode la plus douce ... Ces normes de production obligatoires garantissent non seulement une pureté et une sécurité dépassant les exigences de GOST, mais aussi un maximum de commodité et de facilité de préparation de toutes les céréales Makfa.
Tout cela confirme une fois de plus l'idée qu'avec le bon choix de produits, même une alimentation saine peut être non seulement utile, mais aussi peu coûteuse et savoureuse !