Smoky talker (Clitocybe nebularis) photo et description

Clitocybe nébulaire

Bavard enfumé or aviron enfumé (Lat. Clitocybe nébulaire) est un champignon du genre govorushek de la famille Ryadovkov.

Chapeau:

Grand, charnu, de 5 à 15 cm de diamètre, d'abord hémisphérique, prostré avec l'âge, parfois déprimé. Chez les jeunes, le bord du bonnet est sensiblement retroussé; un tel "tuck" est souvent conservé sous une forme prostrée, ce qui rend l'aspect du champignon très caractéristique. Couleur - cendré, parfois avec une teinte jaunâtre; les bords sont plus clairs que la région centrale. La chair est épaisse, blanche, devenant lâche avec l'âge. L'odeur est très caractéristique, fruitée-florale (très perceptible à la cuisson).

Records:

Initialement blanc, puis jaunâtre, fréquent, légèrement descendant.

Poudre de spores :

Blanchâtre.

Jambe:

Épaisse, s'élargissant vers la base, souvent en forme de massue, charnue, pleine d'âge, légère. Hauteur 4-8 cm, épaisseur 1-3 cm.

Spread:

Le smoky talker pousse de la fin de l'été à la fin de l'automne (particulièrement abondant de la mi-septembre à la première décade d'octobre, voire plus tard) dans les forêts d'épicéas et mixtes (préférant apparemment former des mycorhizes avec l'épicéa), ainsi qu'aux lisières, dans jardins, etc. Apparaît souvent en très grands groupes, formant des anneaux et des rangées.

Espèces similaires :

De nombreuses rangées et entoloms ressemblent à un bavard enfumé, qui, cependant, peut être identifié sans équivoque par son odeur «fleurie» caractéristique. Si l'odeur n'est pas aussi prononcée (ce qui dépend des conditions de croissance), un trait distinctif de Clitocybe nebularis peut être considéré comme un certain «cotonnage» de la pulpe chez les champignons adultes, qui n'est caractéristique ni des rangées ni de l'entol. Bien sûr, ces signes sont très imprécis, mais après avoir rencontré une fois une rangée enfumée, il est facile d'apprendre à le distinguer de tous les autres champignons sans aucun signe. Intuitivement. Par contre, ne connaissant pas bien le champignon, vous pouvez le confondre avec le pied bot bavard (Clitocybe clavipes). L'odeur mettra tout à sa place.

Comestibilité:

Aviron fumé - Un bon champignon comestible, selon certaines sources - comestible sous condition (afin d'éviter tout malentendu, il vaut mieux faire bouillir le champignon, ne pas utiliser la décoction pour se nourrir). Étonnamment fortement bouilli - peut-être le champion de l'ébullition. Certaines sources, dont Vishnevsky, parlent de la toxicité de ce champignon, arguant qu'il s'agit d'une sorte d'hérésie (soi-disant, "provoque un essoufflement et une transpiration"). Je ne pense pas qu'il faille le prendre au sérieux. Une autre chose est que tout le monde n'aime pas le goût particulier et surtout l'odeur de l'aviron enfumé.

Vidéo sur le champignon fumé Govorushka: