Voyage sucré : 10 recettes de desserts de différents pays

Chacun a ses propres plaisirs, petits et grands. Quelqu'un est fou de sucreries et ne manquera jamais l'occasion de se faire plaisir avec une délicatesse exquise. Quelqu'un rêve de voyager et se sent comme un découvreur né. Nous vous proposons de combiner ces deux plaisirs en un seul et d'essayer des desserts traditionnels de différents pays. En ce moment, nous partons pour un voyage passionnant et doux.

Gâteau divinement délicieux

La "Tarta de Santiago" est la tarte la plus populaire de Galice et de toute l'Espagne, du nom du saint patron du pays. Selon la légende, il a été cuit pour la première fois en 1577 à l'Université de Santiago en l'honneur des enseignants diplômés. Sa marque de fabrique reste la croix en sucre, emblème de l'Ordre de Saint-Jacques.

Pour la tarte, il vous faudra :

• farine d'amande-250 g
• sucre-250 g
• gros œufs — 4 pcs.
• cannelle — 2 c.
• zeste de citron — au goût
• beurre et farine pour la préparation du moule
• sucre en poudre pour la décoration

Vous pouvez préparer vous-même la farine d'amande. Pour ce faire, vous devez blanchir un peu les amandes crues, les éplucher et les broyer dans un moulin à café ou combiner.

Dans un bol, mélanger la farine d'amande, la cannelle, le sucre et le zeste de citron, mélanger. Battre les œufs au même endroit et pétrir une pâte homogène. Beurrer le moule à cake et saupoudrer son fond et ses parois de farine. Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus avec une spatule et l'envoyer au four, préchauffé à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, puis sortez-la, laissez-la refroidir et retirez-la du moule.

Pour rendre le gâteau vraiment traditionnel, découpez la croix de l'Ordre de Saint-Jacques dans le papier, placez-la au centre et saupoudrez le gâteau de sucre en poudre à travers un tamis. Retirez délicatement la croix de papier et coupez la tarte en portions.

Délicieuse surprise japonaise

Les Japonais peuvent absolument tout faire à partir de riz, y compris les fameux mochi cakes. Pour leur préparation, un type spécial de riz mochigome est utilisé. Il est broyé à l'état de farine et humidifié, ce qui lui permet d'acquérir des notes sucrées. Le mochi avec différentes garnitures et sans est le principal dessert du Nouvel An au Japon.

Ingrédients pour les gâteaux :

• riz rond — 100 g
• sucre — 200 g
• eau — 300 ml
• farine de maïs — 100 g
• colorants alimentaires

Nous lavons et séchons le riz, le broyons soigneusement dans un moulin à café. Mélanger la farine de riz avec le sucre dans une casserole, verser de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse collante épaisse. Nous l'étalons sur la table, le roulons dans de la farine de maïs, l'émiettons légèrement. Nous divisons la pâte en plusieurs parties pour la teinter avec des colorants alimentaires. Maintenant, nous fabriquons des koloboks de la taille d'une balle de ping-pong avec la pâte. A l'intérieur, vous pouvez mettre une fraise entière, une tranche de banane, un carré de chocolat ou une cuillerée de confiture épaisse. Maintenant, vous avez besoin que le mochi se congèle complètement au réfrigérateur.

Oreiller pour faire de beaux rêves

En Argentine, les pastelitos sont particulièrement populaires. Ce sont des tartes sucrées, le plus souvent avec de la marmelade de patates douces à l'intérieur, qui sont frites. Cependant, le remplissage peut être n'importe quoi. Selon la coutume, ils sont préparés partout pour l'une des principales fêtes - le jour de la nation argentine. Et ils arrosent d'une délicatesse colorée avec du chocolat chaud.

Ingrédients :

• pâte feuilletée-1 couche
• sucre — 1 tasse
• cannelle - 2 c. l.
• confiture ou pâte de chocolat-noix pour le remplissage

Nous déroulons une couche de pâte feuilletée, la coupons en carrés, la roulons dans un mélange de sucre et de cannelle, la divisons en deux. Étaler 1 cuillère à café de confiture ou de pâtes sur une partie des carrés, fermer avec les carrés restants. Nous pinçons les bords, assemblons les coins pour faire quelque chose comme des oreillers, faisons frire les tartes dans une grande quantité d'huile. Avant de servir, saupoudrer les pastelitos de sucre en poudre.

Bonheur banane-caramel

En plus du crumble et du pudding de Noël, les Britanniques sont fiers de leur autre dessert, la tarte au banoffi. Caramel à la banane et au caramel mou — quoi de plus savoureux ? D'où, en fait, le nom. Le lieu de naissance de la tarte est considéré comme West Essex, plus précisément, un restaurant appelé « The Hungry Monk ». C'est là qu'elle a été servie pour la première fois en 1972. Vous pouvez préparer une version simple et rapide de cette tarte.

Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants :

• beurre-125 g
• sucre — 25 g
• œuf de poule — 1 pc.
• farine-250 g
• bananes — 5 pcs.
• lait concentré bouilli 0.5 boîte
• crème 35 % – 400 ml
• sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
• café instantané — 1 c.
• cacao pour la décoration

Nous coupons le beurre congelé en cubes et le broyons rapidement en miettes avec du sucre, des œufs et de la farine tamisée. Nous ne pétrissons pas la pâte - nous devrions obtenir une pâte que nous mettrons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, on tasse la masse refroidie dans un moule à côtés et on enfourne 30 minutes à 180°C. Lubrifiez abondamment la base avec du lait concentré bouilli, étalez les bananes, coupées en plaques longitudinales. Fouettez la crème avec le sucre en poudre et le café instantané. Décorez d'un bouchon luxuriant de crème à tarte bannofi, saupoudrez légèrement de cacao - et vous pourrez servir la tarte aux invités !

Bonbons par calcul

Parfois, les histoires de desserts de différents pays commencent de manière très prometteuse. Ce fut le cas des bonbons Brigadeiro d'origine brésilienne. Le brigadier Eduardo Gomez s'est présenté à deux reprises au poste de président du pays. Il a essayé d'apaiser les électeurs avec des bonbons qui ressemblaient à des truffes. Et les bonbons à cette époque étaient rares. Gomez n'est jamais devenu le chef du pays, mais les gens aimaient les bonbons.

Pour les bonbons faits maison, le brigadeiro aura besoin de :

• lait concentré-400 g
• cacao — 5 cuillères à soupe. l.
• beurre — 20 g
• sel — 1 pincée
• pépites de confiserie — 100 g

Versez le lait concentré dans une casserole, tamisez le cacao, mettez le beurre et une pincée de sel. Porter la masse à ébullition, cuire en remuant constamment avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement. Nous le refroidissons et le mettons au réfrigérateur pendant une heure. Maintenant, nous faisons des boules de la taille d'une noix, les roulons dans une pincée de confiserie au chocolat et les envoyons durcir à nouveau.

succès australien

Parmi les desserts nationaux de différents pays, il est impossible d'ignorer les gâteaux australiens Lamington. Des morceaux de génoise délicats en copeaux de chocolat et de noix de coco plairont à tout édulcorant. En Australie, ils sont prêts pour toutes les vacances sans exception. Préparez-le et vous!

Ingrédients pour une génoise :

• œufs de poule — 3 pcs.
• sucre-150 g
• beurre — 1 c.
• farine — 200 g

Pour le glaçage:

• chocolat noir — 100 g
• beurre — 100 g
• lait — 250 ml
• sucre - 2 cuillère à soupe. l.
• copeaux de noix de coco-100 g

Pour le biscuit, battez séparément 3 jaunes avec 75 g de sucre et 3 protéines avec 75 g de sucre. Nous les combinons, ajoutons le beurre et la farine, pétrissons la pâte. Remplissez-en un rectangle, enfournez 30 minutes à 180°C, coupez en cubes réguliers identiques. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Ajouter le lait chaud et le sucre, cuire jusqu'à épaississement. Nous roulons d'abord les cubes de biscuits dans une sauce au chocolat, puis dans des copeaux de noix de coco, après quoi nous les laissons durcir.

Biscuits des profondeurs du temps

Les biscuits yakgwa coréens ont une longue histoire. On pense qu'il a été cuit pour la première fois vers le Ier siècle av. Aujourd'hui, le gingembre, la cannelle et l'huile de sésame sont mis dans la pâte. C'est le principal régal de la fête nationale de Chusok, ainsi que de diverses cérémonies religieuses.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• racine de gingembre — 50 g
• miel - 5 cuillères à soupe. l.
• vin de riz — 2 c. l.
• farine-130 g
• cannelle — 1 c.
• sel et poivre blanc – au goût
• huile de sésame - 3 c. l.
• huile végétale pour la friture

Pour le sirop :

• eau — 200 ml
• cassonade-300 g
• miel - 2 cuillères à soupe. l.
• cannelle-0.5 c.

Râpez un morceau de racine de gingembre sur une râpe fine et essorez l'excès de liquide. Vous devriez obtenir environ 3 cuillères à soupe de jus de gingembre. Mesurez 2 cuillères à soupe de jus, ajoutez le miel et le vin de riz. A part, mélanger la farine, la cannelle, une pincée de sel et de poivre blanc. Nous versons de l'huile de sésame ici, la frottons à travers un tamis, introduisons la vinaigrette au gingembre, pétrissons la pâte. Nous l'étendons en une couche, découpons les biscuits avec des formes bouclées et les faisons frire. Ensuite, nous cuisinons le sirop à partir d'eau et de cassonade avec l'ajout de miel, de cannelle et 1 c. jus de gingembre. Versez le sirop sur les biscuits chauds et laissez-les tremper pendant quelques heures.

Les forêts allemandes s'étendent

Le gâteau Forêt-Noire, ou « Forêt-Noire », a été inventé par un chef pâtissier badois, Joseph Keller. Il fut le premier à décider d'ajouter un peu de teinture de cerise et de baies fraîches à la garniture d'une tarte ordinaire. D'ailleurs, le compositeur Richard Wagner était un fan de ce dessert.

Pour les gâteaux, prenez :

• œufs de poule — 5 pcs.
• sucre-125 g
• farine-125 g
• cacao — 1 cuillères à soupe. l.

Pour le remplissage:

• cerise — 300 g
• sucre — 100 g
• eau - 3 cuillères à soupe. l.
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.

Pour le sirop :

• sucre-150 g
• eau — 150 ml
• cognac - 30 ml

Pour la crème, prendre 500 ml de crème 35%.

Tout d'abord, nous préparons une génoise. Battre les œufs et le sucre avec un mélangeur en une masse mousseuse forte, ajouter la farine avec le cacao. Verser la pâte en forme de rond de 22 cm de diamètre, enfourner à 180°C pendant 40 minutes et découper en trois gâteaux. Pour la garniture, mélangez les cerises avec le sucre dans une casserole. Nous dissolvons une cuillerée d'amidon dans de l'eau et, lorsque les baies bout, les versons dans une casserole, après quoi nous les gardons au feu pendant une minute.

Séparément, nous cuisons le sirop à partir de sucre et d'eau, le refroidissons et ajoutons du cognac. Fouetter la crème en une crème mousseuse.

Nous imprégnons le gâteau de sirop, enduisons abondamment de crème et étalons la moitié des cerises. Nous faisons de même avec le deuxième gâteau, le recouvrons du troisième et le badigeonnons de crème de tous les côtés. Sur les côtés, nous décorons le gâteau avec des pépites de chocolat et y étalons des cerises fraîches ou à cocktail.

Bonheur indien simple

Traduit de l'hindi, le nom de la délicatesse « gulab jamun » signifie « eau de rose ». Mais ce n'est pas le seul ingrédient qui est utilisé ici. Ces boules croustillantes sont faites de lait en poudre, frites dans de l'huile de ghee et abondamment arrosées de sirop sucré.

Pour préparer des jamuns à la maison, prenez :

• lait en poudre-150 g
• farine — 50 g
• cardamome — 0.5 c.
• soude — 0.5 c.
• beurre - 3 c. l.
• lait — 100 ml
• huile végétale pour la friture

Pour le sirop, il vous faudra :

• eau — 400 ml
• sucre-400 g
• eau de rose - 3 c. l. (peut être remplacé par un arôme)
• jus de citron - 1 c.

Tout d'abord, nous cuisons le sirop à partir d'eau et de sucre, en ajoutant de l'eau de rose et une cuillerée de jus de citron. Pour les boules, tamiser le lait en poudre, la farine, la cardamome et le soda. Nous frottons la masse sèche avec du beurre, versons progressivement du lait chaud et pétrissons la pâte. Nous fabriquons les mêmes boules et les faisons frire en portions dans une grande quantité d'huile bouillante. Les jamuns finis sont mis dans un bocal, rempli de sirop et laissés à tremper pendant 15-20 minutes.

Rhum madame

Le cupcake French Savarin est une création des mains des frères pâtissiers Julienne. Le secret du sirop originel a été révélé à son frère aîné Auguste par le philosophe, musicien et cuisinier français Jean Anthelme Brillat-Savarin. Le parent le plus proche de cette délicatesse est la femme au rhum.

Pour le cupcake :

• farine-500 g
• lait — 100 ml
• levure - 30 g
• oeufs — 6 pcs.
• beurre — 250 g
• sucre — 60 g
• sel – ¼ c.

Pour l'imprégnation :

• eau — 500 ml
• sucre-125 g
• rhum — 200 ml

Pour la crème:

• chocolat blanc — 80 g
• lait — 500 ml
• oeufs — 3 pcs.
• sucre — 100 g
• beurre — 30 g
• farine — 60 g

Pour la décoration, prenez vos fruits préférés.

Tamisez la farine avec une lame et faites un évidement. Versez le lait chaud avec la levure diluée, ainsi que les œufs battus. Pétrir la pâte, la laisser une heure au feu. Ajoutez ensuite le beurre, le sucre et le sel, remettez-le en place encore une heure. Remplissez le moule à cake avec la pâte percée d'un trou au milieu, enfournez à 180°C au four pendant 50 minutes.

Nous préparons l'imprégnation à partir d'eau, de sucre et de rhum. Versez le gâteau fini et laissez-le toute la nuit. La touche finale est une garniture à la crème. Faire fondre le chocolat blanc dans le lait. A part, battre les œufs, le sucre, le beurre et 60 g de farine. Versez un mince filet de lait au chocolat chaud, battez au batteur et laissez refroidir. Avant de servir, mettre la crème à l'intérieur du savaren et garnir de fruits.

Nous avons sélectionné pour vous les desserts les plus délicieux de différents pays du monde. Nous espérons que vous serez inspirés par ces idées et que vous ferez plaisir à vos douceurs maison avec quelque chose d'exquis. Mais le voyage, bien sûr, ne s'arrête pas là. Si vous connaissez d'autres spécialités nationales que nous n'avons pas mentionnées dans l'article, assurez-vous d'en parler dans les commentaires. Et lequel des desserts proposés vous a le plus plu ?

Photo : pinterest.ru/omm1478/