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L'endive est un légume sain qui ressemble beaucoup à une salade, à l'exception de la « frisure » caractéristique et de l'étroitesse des feuilles. Je vais certainement énumérer la recette de salade de chicorée ci-dessous.
En général, les salades à base de légumes frais et d'herbes font partie intégrante d'une alimentation saine, surtout en été, lorsqu'il fait chaud dehors et que le corps se déshydrate rapidement. J'adore vraiment ces plats pour leur variété. Il n'y a pratiquement pas de limites à l'imagination. Prenez les feuilles comme base et ajoutez ce que vous voulez: haricots, céréales, fruits de mer, poisson, noix, fruits et légumes. Soyez créatif, changez d'ingrédients, trouvez des options intéressantes, ajoutez de la variété. Essayez de manger au moins 4 à 5 portions de légumes et de fruits frais par jour. Le corps vous en remerciera certainement.
Et si vous voulez une nouvelle saveur, je vous suggère d'ajouter une salade de chicorée plus souvent. Et pas seulement dans les salades. Parce que les bienfaits de l'endive pour la santé sont vraiment impressionnants. Et c'est pourquoi.
Intibin donne à la saveur d'endive un goût épicé et amer (presque comme la roquette). Cette substance a un effet positif sur l'activité du système digestif, stimule le pancréas et la vésicule biliaire, ainsi que le foie. Chaque jour, elle est obligée de traiter une énorme quantité de toxines qui nous parviennent par le biais d'additifs alimentaires, de pesticides, d'alcool, etc.
La fonction hépatique est influencée par de nombreux facteurs, dont notre alimentation. Et ces aliments, tels que les légumes et les fruits frais, les protéines, le thé vert, l'ail, le curcuma, le chardon-Marie et, bien sûr, l'endive aideront à le renforcer.
En général, il est également bénéfique pour le système circulatoire.
L'endive (ou salade de chicorée) est riche en oligo-éléments, notamment en cuivre. Il contient également les macronutriments potassium et magnésium, tous deux essentiels à la santé de notre système cardiovasculaire.
Côté vitamines, là aussi, les bienfaits de la salade de chicorée sont évidents. Par exemple, il contient de la vitamine A, essentielle à la vision ainsi qu'à la production de collagène. Ou une vitamine du groupe B, qui est importante, en particulier, pour le fonctionnement normal du système nerveux, des muscles et pour de nombreux processus métaboliques. Et aussi dans l'endive – une énorme quantité de vitamine K (phylloquinone).
Enfin, les près de 4 grammes de fibres que vous obtenez avec chaque portion d'endive vous aideront à contrôler votre glycémie et à favoriser une digestion saine.
Endive en cuisine
Encore une fois, l'endive peut être utilisée non seulement dans les salades. Les feuilles plus foncées sont idéales pour cuire ou cuire à la vapeur.
L'endive peut être coupée en lanières étroites et ajoutée à la soupe. Il fait également un jus rafraîchissant et très sain.
Recettes d'endives saines
Vous pouvez trouver plusieurs recettes culinaires avec des endives dans mon application. En attendant, j'ai trouvé une autre recette avec cette merveilleuse plante - et je veux la partager avec vous:
Jus de poire, gingembre et endive
Ingrédients :
- poire - 1 pc.,
- endive - 1 pc.,
- gingembre - 1 pièce de 2,5 cm de long,
- concombre – 1 pièce,
- citron - 1/2 pc.
Préparation
- Épluchez le citron et le gingembre.
- Retirez les graines de la poire.
- Coupez tous les ingrédients en morceaux de taille moyenne.
- Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur ou passez dans un presse-agrumes.
- Utiliser l'endive en cuisine est une solution fraîche pour apporter une nouvelle saveur qui diversifiera votre table et vous procurera de nouvelles sensations.