La cantine scolaire, comment ça se passe ?

On ne rigole pas avec la bouffe des enfants ! L'école leur propose des menus équilibrés et variés et, même s'il ne peut assurer à lui seul leur équilibre alimentaire, les repas de midi ont le mérite, en tout cas, de répondre à leurs besoins.

Que mangent les enfants à la cantine ?

Typiquement, ils comprennent :

• une entrée chaude ou froide ;
• un plat principal : viande, poisson ou un œuf, accompagné de légumes verts ou de féculents ;
• une laiterie ;
• un fruit ou un dessert.

Fer, calcium et protéines : les bonnes doses pour les enfants

Le Conseil National de l'Alimentation (CNA), qui définit la politique alimentaire, souligne l'importance des niveaux de protéines, de fer et de calcium dans la restauration scolaire pour la croissance des enfants.

Pour prévenir les problèmes d'obésité, la tendance actuelle est à la baisse des taux de lipides et à l'augmentation apport en fibres et vitamines (à travers les fruits, légumes, céréales), en calcium (à travers les fromages et autres produits laitiers) et enfer.

Avec bien sûr toujours de l'eau, la boisson de choix.

Des cantines sous contrôle !

Vous n'avez pas à vous soucier de la qualité des plats dans l'assiette de votre petit gourmet. Les aliments sont contrôlés, avec une garantie d'origine et de traçabilité. La cantine est également soumise à des contrôles d'hygiène réguliers (environ une fois par mois), en plus de prélever des échantillons d'aliments, prélevés à l'improviste.

Quant aux menus, ils sont établis par une diététicienne, selon le programme national nutrition-santé (PNNS)*, en collaboration avec le responsable des restaurants scolaires de la ville.

*Le programme national nutrition-santé (PNNS) est accessible à tous. Il vise à améliorer l'état de santé de l'ensemble de la population grâce à la nutrition. Il est le résultat d'une concertation entre les Ministères de l'Éducation nationale, de l'Agriculture et de la Pêche, de la Recherche, et le Secrétariat d'Etat aux PME, au Commerce, à l'Artisanat et à la Consommation, ainsi que l'ensemble des acteurs concernés.

La cantine : un rôle éducatif pour les enfants

A la cantine, on mange comme les grands ! Vous coupez votre viande tout seul (avec un peu d'aide si besoin), vous attendez d'être servi ou vous vous servez en faisant très attention… des petites choses du quotidien qui responsabilisent les enfants et qui ont un vrai rôle éducatif.

La cantine leur permet aussi de déguster de nouveaux plats et de découvrir de nouvelles saveurs. Il est toujours bon de manger ce que l'on n'a pas forcément à la maison.

De nombreux établissements ont fait de gros efforts pour rendre les cantines plus conviviales et les repas plus agréables.

La cantine, en cas d'allergie alimentaire

Il est souvent difficile pour l'école de prévoir des menus adaptés aux enfants qui ont besoin d'un régime alimentaire particulier. Mais ce n'est pas parce que votre enfant est allergique à certains aliments qu'il ne peut pas aller à la cantine comme les autres enfants ! En pratique, tout dépend du type d'allergie :

•  Si votre tout-petit ne supporte pas certains aliments spécifiquescomme les fraises par exemple, l'établissement peut facilement les remplacer par un autre plat… et le tour est joué ! Dans le cas des self-services, l'établissement peut décider d'afficher le détail du menu afin que l'enfant puisse choisir lui-même les aliments qu'il peut manger.
•  En cas d'allergie alimentaire plus importante (allergie à l'arachide, aux œufs, au lait…), le directeur d'école peut mettre en place un plan d'accueil individualisé (PAI). Il réunit ensuite les parents, le médecin scolaire, le responsable de la cantine… pour mettre en place les mesures appropriées permettant à l'enfant de déjeuner à l'école. Ensemble, ils signent le PAI où les parents s'engagent à préparer et à fournir le repas de midi de leur enfant. Chaque matin, il emportera donc son panier repas à l'école, qui sera conservé au frais jusqu'à l'heure du déjeuner.
•  Si l'école compte un grand nombre d'enfants souffrant d'allergies alimentaires, elle peut décider d'engager une entreprise extérieure pour leur préparer des repas spéciaux. A savoir que le coût sera plus élevé pour les parents…

La cantine, en cas de médication

C'est souvent un sujet délicat. Si votre enfant a une prescription médicale, le directeur de l'établissement, le responsable de la cantine ou l'enseignant peut lui remettre ses médicaments à midi. Mais ce processus se fait uniquement sur une base volontaire. Certains se dérobent à cette responsabilité qu'ils jugent trop grande. Il appartiendra alors aux parents de se déplacer à midi pour s'assurer que leur enfant suit son traitement.

En revanche, s'il n'a pas d'ordonnance, les choses sont claires : le personnel enseignant n'est pas autorisé à lui donner des médicaments.

Mon enfant refuse d'aller à la cantine

Si votre enfant refuse d'aller à la cantine, utilisez votre ruse pour changer d'avis :

• Essayant de le faire parler pour savoir pourquoi il ne veut pas manger à la cantine puis trouver les bons arguments pour le rassurer ;
• Évoquer le allées et venues quotidiennes entre la maison et l'école qui peut le fatiguer;
• Dites-lui que les repas à la cantine sont aussi bien qu'à la maison, et parfois même mieux ! Et qu'il découvrira sûrement de nouvelles recettes que vous pourrez ensuite lui faire ;
• Et n'oubliez pas de vous concentrer sur tout le temps qu'il économisera après la cantine pour jouer dans la cour de récréation avec ses amis !

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