La tomate est un fruit dont la pleine saison bat son plein à partir de mai et qui se prolonge, pour certaines espèces jusqu'en octobre, avant les premières gelées. Juillet est donc le moment idéal pour déguster de délicieuses tomates que vous choisissez juteuses ou charnues selon vos goûts. Une tomate de qualité doit être traitée le moins possible. Alors, si vous n'avez pas la chance d'avoir des tomates dans votre jardin, choisissez des tomates issues de l'agriculture biologique ou de l'agriculture raisonnée. Choisissez des tomates qui ont encore leurs tiges comme la tomate en grappe ou leur tige. Ce critère est signe de fraîcheur et est fondamental car grâce à lui, les fruits cueillis continuent de puiser l'énergie dont ils ont besoin. Veillez à choisir des tomates bien rouges, sans tache, sans frange ni coupure.

La tomate est un fruit parfumé et sucré, qui mérite d'être consommé rapidement après sa cueillette pour bénéficier de ses vitamines, minéraux et anti-oxydants. Idéalement, placez vos tomates dans une corbeille ou une corbeille de fruits et conservez-les 3 à 4 jours à température ambiante. Pensez à ajouter un filet sur le dessus pour empêcher les insectes de les piquer. C'est pourtant un fruit fragile. Veillez donc à ne pas trop serrer les tomates entre elles ou avec d'autres fruits ou légumes.