Ingrédients Vinaigrette aux légumes
| pommes de terre | 5.0 (pièce) |
| betterave | 1.0 (pièce) |
| carotte | 1.0 (pièce) |
| concombre au vinaigre | 100.0 (gramme) |
| chou blanc, choucroute | 100.0 (gramme) |
| pommes marinées | 100.0 (gramme) |
| oignon vert | 50.0 (gramme) |
| aneth | 20.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 3.0 (cuillère à soupe) |
| vinaigre | 50.0 (gramme) |
| sel de table | 10.0 (gramme) |
| sucre | 20.0 (gramme) |
| moutarde de table | 1.0 (cuillère à café) |
| poivron rouge moulu | 1.0 (gramme) |
| mayonnaise | 150.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Pommes de terre bouillies, betteraves, carottes, pommes, concombres, éplucher, couper en tranches, cubes ou lanières, mettre dans un bol, ajouter la choucroute. Broyer la moutarde, le sel, le poivre, le sucre avec de l'huile végétale et diluer avec du vinaigre. Avant de servir, mélanger les légumes avec la sauce préparée, placer dans un saladier, garnir de tranches de betteraves rouges, saupoudrer d'oignons verts et d'aneth. Vous pouvez également garnir la vinaigrette de concombres frais et de tomates. La vinaigrette sera plus délicieuse si elle est assaisonnée de mayonnaise. La vinaigrette aux champignons salés se prépare de la même manière. Les champignons sont pris différemment – environ 25 g par portion.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 176.9 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Protéines | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Graisses | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Les glucides | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| acides organiques | 34.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Eau | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Frêne | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Rétinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamine C, ascorbique | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamine H, biotine | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Calcium, Californie | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnésium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| sodium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Soufre, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Phosphore, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Chlore, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iode, je | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Lithium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Cuivre, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molybdène, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nickel, ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrome, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zinc, Zinc | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.2 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 176,9 kcal.
Vinaigrette aux légumes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 77,8%, vitamine C - 12,4%, vitamine E - 42%, potassium - 15,1%, chlore - 24,5%, cobalt - 30%, molybdène - 11,4%, chrome - 14,2%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Vinaigrette aux légumes PAR 100 g
- 77 kcal
- 42 kcal
- 35 kcal
- 13 kcal
- 23 kcal
- 48 kcal
- 20 kcal
- 40 kcal
- 899 kcal
- 11 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 143 kcal
- 318 kcal
- 627 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 176,9 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, comment préparer une vinaigrette à partir de légumes, recette, calories, nutriments