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Le poireau est un « super aliment » bénéfique qui est largement utilisé en cuisine. Les propriétés du poireau nous permettent de l'appeler un médicament, et donc tous les types d'oignons sont très appréciés dans le monde. Le poireau est assez polyvalent, vous permettant de cuisiner avec, d'ajouter du sel, de le cueillir, de sécher les oignons et de congeler sur la pièce à travailler.
Le poireau des Romains était considéré comme la nourriture des riches. L'empereur romain Néron a utilisé des poireaux en grande quantité pour préserver sa voix pour parler en public. Ses contemporains l'appelaient « mangeur de poireaux ».
Dans les temps anciens, les poireaux aidaient à soulager les maux de gorge, à cicatriser les plaies et à nettoyer le sang. Et aujourd'hui, c'est l'un des symboles du Royaume de Galles au Royaume-Uni. Au 6ème siècle, l'évêque et éducateur David Welsh lors d'une des batailles dans un champ d'oignons a ordonné aux soldats d'attacher au casque les poireaux pour distinguer l'ami de l'ennemi. En Grande-Bretagne, il y a aussi la «Société des amis du poireau» sur les membres de leur camp d'entraînement pour discuter des subtilités de la culture de cette culture et partager de délicieuses recettes avec elle.
Quelle utilité des poireaux
Le poireau contient un grand nombre de substances et d'éléments utiles. Dans sa composition, il y a du potassium, du calcium, du fer, du phosphore, du soufre, du magnésium, de l'huile essentielle, composé de protéines, de vitamines - acide ascorbique et nicotinique, thiamine, riboflavine et carotène. Les oignons contiennent un grand nombre de vitamine C, qui augmente les propriétés protectrices du corps, les vitamines A et E, les vitamines du groupe B, N et PP.
Le poireau est composé à 90% d'eau et fait donc référence à des produits diététiques aux puissantes propriétés diurétiques. Cette culture aide à éliminer les toxines du corps, normalise la digestion, améliore l'appétit et aide le foie à fonctionner plus efficacement. Le poireau est utile contre le cancer car il inhibe la croissance active des cellules tumorales.
Le poireau purifie le sang et améliore l'état du système respiratoire, et il est efficace dans les maladies du nasopharynx. Le poireau est utile dans plusieurs maladies complexes, telles que l'athérosclérose, l'arthrite et la dépression, la carence en vitamines et la fatigue physique.
Contre-indications
Le poireau peut également être nocif. Lorsqu'il est consommé en excès, il augmente la pression, augmente l'acidité de l'estomac et perturbe la digestion.
Les poireaux contiennent des oxalates, ce qui devrait être évité par les personnes sujettes à la formation de calculs rénaux. De plus, vous ne pouvez pas l'utiliser pour ceux qui souffrent de maladies chroniques du tube digestif, en particulier en période d'exacerbation.
Les poireaux ne sont pas non plus recommandés aux mères qui allaitent car leur goût peut être transmis par le lait maternel.
Le poireau a un goût très délicat, il est donc utilisé dans des plats considérés comme un mets délicat. Les cuisiniers ajoutent la partie blanche du poireau, mais les feuilles vertes un peu plus rugueuses ne doivent pas être ignorées.
Le poireau se marie bien avec toutes sortes de viandes et de poissons. Il réussit en duo avec du fromage, de la crème, de la crème aigre, des champignons. Le poireau s'harmonise également avec le persil, la sauge, le thym, le basilic, le citron, la moutarde et le cerfeuil.
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