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Il existe environ 2500 espèces de rangées: comestibles, non comestibles, conditionnellement comestibles et même vénéneuses. Quelles sont les rangées à déguster, compte tenu de leur diversité ? Il faut dire que les qualités gustatives des rangs peuvent varier selon le lieu de culture. Ils sont connus pour préférer les forêts de feuillus et mixtes. Ainsi, ces fructifications qui préfèrent les conifères ont une amertume plus perceptible.
Les rangées comestibles et conditionnellement comestibles ont dans la plupart des cas une odeur et un goût agréables. Elles servent à confectionner des préparations pour l'hiver : elles sont salées, marinées et frites, après traitement thermique.
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Pourquoi des rangées de goût amer et comment s'en débarrasser?
De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés répondent à la question pourquoi les rangées ont un goût amer et comment s'en débarrasser?
Habituellement, l'amertume est un problème de rangées matures, il est donc conseillé de ne récolter que des champignons jeunes et forts.
Mais si les spécimens adultes sont extérieurement très bons, alors, afin de se débarrasser de l'amertume, ils sont trempés pendant un certain temps, par exemple de 10 heures à 3 jours. Très souvent, les rangées forment des mycorhizes avec des conifères, ce qui provoque l'amertume des champignons.
[ »»]La rangée blanche est considérée comme non comestible, mais pas toxique. Le goût de la rangée blanche est très piquant et brûlant, l'odeur ressemble plus à l'odeur d'un radis. Le champignon pousse dans les forêts denses en grandes colonies, ressemblant à des «cercles de sorcières» blancs. Parfois trouvé dans les parcs et les bosquets de la ville. Beaucoup confondent ce champignon avec du champignon, mais son odeur terriblement piquante permet rapidement de les distinguer. Mais vous ne devriez pas goûter la rangée blanche – cela ne vous fera pas plaisir.
Est-il vrai que les rangées frites à pattes violettes deviennent sucrées?
La rangée violette est souvent appelée la jambe lilas. Son trait distinctif est un chapeau violet atteignant 15 cm de diamètre avec une forme presque plate et des bords incurvés. Par l'odeur, ces fructifications ont des nuances florales intéressantes. Et quel est le goût de l'aviron violet et sous quelle forme peut-il être consommé?
Le violet de Ryadovka a un goût agréable, ne nécessite pas de pré-trempage ni d'ébullition. Ce type peut être frit immédiatement ou utilisé bouilli dans des salades et des garnitures pour pizzas et tartes.
Les rangs frits à pattes de lilas sont excellents et deviennent sucrés.
Surtout souvent, ils sont utilisés en combinaison avec des œufs durs, du riz, des poivrons, des pommes de terre frites ou du ragoût. Ce type est idéal pour la nutrition diététique, ayant une faible teneur en calories, il est utilisé dans de nombreux programmes de perte de poids.
