Pourquoi les crevettes sont-elles vendues bouillies?
Temps de lecture - 3 minutes.
Après la capture, les crevettes sont congelées immédiatement ou après ébullition. Les fabricants font bouillir la friandise pour plusieurs raisons:
- les fruits de mer se gâtent rapidement et les températures élevées sont plus efficaces que le froid pour détruire les bactéries ;
- les crevettes bouillies sont plus faciles à trier en paquets, car toute la briquette de crevettes est congelée;
- les crevettes crues ont l'air moche avec des taches et du mucus. La cuisson rend le produit attractif;
- le produit bouilli fait gagner du temps au consommateur. La délicatesse a juste besoin d'être décongelée et réchauffée.
Avec l'éternel manque de temps, le consommateur qui travaille préférera les crevettes bouillies prêtes à l'emploi. En outre, cela est souvent utilisé par les cafés et les restaurants pour passer une commande à la table du client le plus rapidement possible.
La queue courbée de la crevette signale la qualité du produit. Cette crevette a été bouillie presque immédiatement après la capture. Elle était vivante et fraîche.
Le producteur congèle les crevettes d'eau douce fraîches et les crevettes de mer sont précuites.
/ /