Chou de Napa

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Le chou Napa est une culture légumière sous la forme d'une tête cylindrique de chou de feuilles vert jaunâtre ou vert vif. La structure est un chou ondulé aux extrémités dentelées.

L'histoire du chou chinois
La Chine est la patrie historique du chou Napa. Là, elle est apparue vers le 5ème siècle avant JC. Depuis les temps anciens, on lui attribuait des propriétés curatives: les guérisseurs recommandaient le chou pour presque de nombreux maux. Mais le plus souvent, en cas de surpoids. On croyait que le chou élimine les toxines, brûle les graisses et l'excès d'eau.

Plus tard, il est devenu connu: le chou Napa a une teneur en calories «négative». Autrement dit, pour que le corps digère le légume, il devra dépenser plus d'énergie que dans le chou lui-même. Cette découverte a permis aux médecins d'utiliser le chou chinois de manière plus ciblée.

Le chou Napa n'était pas populaire en Europe et en Amérique jusqu'aux années 1970 et était cultivé en quantités limitées. Lorsque le légume a pris racine en plein champ, le boom du chou a commencé. Le légume a été amené en Russie.
Les bienfaits du chou chinois

Le chou Napa est riche en fibres alimentaires, difficiles à digérer. Dans le corps, ils deviennent une sorte de brosse, nettoyant les parois intestinales du mucus et des toxines inutiles. Il trouve plus de fibres dans la partie blanche des feuilles que dans la verte.

Chou de Napa

Le légume est riche en vitamine C, qui combat les microbes et les virus pathogènes. Renforce l'immunité. Par conséquent, le chou Napa est particulièrement utile en basse saison.

Le chou Napa contient également des vitamines A et K, qui produisent une substance telle que la rhodopsine. Il est responsable de la vision dans l'obscurité, a un effet bénéfique sur la coagulation sanguine.
L'acide citrique rare présent dans la salade de légumes est un antioxydant naturel. Il ralentit le processus de vieillissement, améliore l'élasticité de la peau et combat les rides fines.

Le chou normalise également la fonction intestinale, soulage la constipation. Normalise le poids.

Contenu calorique pour 100 grammes 16 kcal
Protéines 1.2 grammes
Lipides 0.2 grammes
Glucides 2.0 grammes

Chou Napa mal

Le chou Napa est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies du tube digestif. Surtout si une personne a une acidité élevée du suc gastrique, une gastrite ou un ulcère d'estomac.

L'utilisation du chou chinois en médecine

La grande quantité de fibres trouvée dans le chou chinois vous fait vous sentir rassasié. Il élimine également l'excès de cholestérol et empêche la formation d'un excès de graisse.

Le chou contient de la vitamine K, du potassium et beaucoup de liquide, de plus, très structuré. Cela aide à se débarrasser de l'œdème. Le chou contient beaucoup de vitamine C et de bioflavonoïdes, qui sont des substances qui protègent la vitamine C de la destruction. Cependant, si le chou reste (stocké) pendant une longue période, il est détruit par les bioflavonoïdes.

Le chou Napa se mange mieux sous forme de salades. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du chou et pensez qu'il contient des nitrates, mettez le légume dans de l'eau froide pendant au moins une heure avant la cuisson. Bien sûr, nous perdrons un certain nombre de vitamines, mais, d'un autre côté, nous neutralisons partiellement les substances nocives. Les vitamines B, la vitamine PP, les micro et macroéléments aident à accélérer le métabolisme, le chou est donc utile pour perdre du poids. L'acide tartronique empêche la conversion des glucides en graisses.

 
Chou de Napa

Le chou chinois est recommandé aux personnes souffrant de surpoids et de maladies cardiovasculaires. Le chou aide à lutter contre l'athérosclérose et le diabète. Sa seule contre-indication - certaines maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu - un ulcère, une colite, une pancréatite.

Applications de cuisson

Le goût du chou Napa est délicat, il est donc ajouté à diverses salades avec des légumes frais, du poulet au four ou de la chair de crabe. Très souvent, les feuilles de chou sont utilisées pour décorer les plats, lors du service de collations froides. Le chou est également utilisé pour faire des ragoûts de légumes, des rouleaux de chou, des soupes et des plats de viande.

Salade de chou Napa

Chou de Napa

Une salade facile et économique. Se préparer rapidement et facilement. La salade peut être servie comme apéritif ou comme plat séparé pour un dîner de gala.

 
  • Chou Napa - 1 tête de chou
  • Œufs de poule - 5 pièces
  • Porc de porc - 150 grammes
  • Mayonnaise - 200 grammes
  • Aneth frais, oignons verts - au goût

Faites bouillir les œufs et laissez-les refroidir. Hachez le porc, les œufs, les oignons verts et le chou chinois. Nous mélangeons tous les produits. Assaisonnez la salade de mayonnaise. Saupoudrez d'herbes.

Soupe aux choux chinois

Chou de Napa

Option de premier cours pour un déjeuner d'été. Convient pour les aliments diététiques. Le chou Napa se marie bien avec la viande, le plat s'avère donc délicieux et coloré en été.

  • Chou Napa - 200 grammes
  • Poitrine fumée - 150 grammes
  • Beurre - 30 grammes
  • oignon - 1 pièce
  • Ail - 4 gousses
  • Pommes de terre - 3 pièces
  • Bouillon - 1.5 litre
  • Pois verts (surgelés) - 50 grammes
  • Poivre bulgare - 1 pièce
  • Huile d'olive, sel, poivre noir - au goût

Faites revenir la poitrine hachée avec l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Lorsque le mélange est doré, ajoutez les pommes de terre et les poivrons dans la poêle. Faites tout frire ensemble. Après - ajoutez le bouillon, un peu plus tard le chou de Pékin et les pois. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez les assaisonnements au goût.

 

Comment choisir et stocker

Chou de Napa

Lors du choix du chou chinois, concentrez-vous sur son apparence. La tête du chou doit être assez dense et lourde. Si une grosse tête de chou est molle et légère, il est fort probable que le chou ait été stocké pendant longtemps et séché. Ou les règles de conservation du chou n'ont pas été suivies.

Assurez-vous également que la tête des feuilles de chou n'est pas venteuse, noircie ou pourrie. Un tel produit est clairement de mauvaise qualité, cela ne vaut pas la peine de l'acheter.

Conservez le chou chinois au réfrigérateur. La tête de chou peut être enveloppée dans un chiffon sec ou du papier spécial. La durée de conservation n'est pas supérieure à sept jours. Ensuite, le chou commence à se dessécher et à perdre ses propriétés bénéfiques.

13 Commentaires

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